Suroviny
- mořská sůl 65 g
- česnek 2 stroužky
- černý pepř ( mletý) 1 g
- celé kuře 1 ks
- sušená cibule 2 g
- směs koření na chilli con carne
- pivo (v plechovce) 50 ml
Odstraňte kuřecí krk, drůbky a přebytečný tuk. Kůži i dutinu kuřete dobře posolte.Kuře přikryjte mikrotenovou fólií a odložte je na hodinu a půl až dvě hodiny do lednice.Ingredience na marinádu smíchejte dohromady v malé misce.Kuře zvenčí i zevnitř dobře opláchněte studenou vodou a jemně je osušte papírovoukuchyňskou utěrkou. Pak ho celé potřete marinádou. Konce křidélek umístěte tak, aby byly za kuřecím hřbetem. Před grilováním nechte kuře stát v pokojové teplotě 20–30 minut.Připravte gril na nepřímé grilování nad středním žárem.Otevřete plechovku s pivem a přibližně polovinu vylijte nebo raději vypijte. Udělejte do horní části plechovky otvírákem na konzervy další dva otvory. Plechovku položte na pevnou podložku a kuře na ni postavte tak, že v něm zmizí.Dřevěné třísky nechte okapat a pak je dejte přímo na hořící dřevěné uhlí nebo do udicí krabice na plynovém grilu (podle instrukcí v návodu).Jakmile se z třísek začne kouřit, přesuňte kuře na plechovce na gril a umístěte ho tak, aby „stálo“ na svých dvou nohou a plechovce jako na pomyslné trojnožce. Kuře grilujte na nepřímém středním žáru 75–90 minut pod zavřeným krytem, dokud šťáva, která z něj uniká, nebude čirá. Kuře i s plechovkou (pozor pivo v ní bude velice horké) pak opatrně sundejte z grilu. Nechte je pak 10 minut odpočinout, zbavte plechovky a naporcujte. Podávejte teplé.
