Suroviny
- hladká mouka 300 g
- máslo 200 g
- moučkový cukr 100 g
- mleté mandle 50 g
- vejce 1 ks
- kakao (holandského typu) 2 lžíce
- citronová kůra (stouhané ) 1 lžička
Náplň
- vlašské ořechy (mletých ) 100 g
- máslo (změklého ) 100 g
- moučkový cukr 100 g
- vanilka (mleté) špetka
- meruňkový džem 2 lžíce
- rum 2 lžíce
Poleva
- hořká čokoláda ( 50%) 100 g
- smetana ke šlehání 5 lžic
Na ozdobu
- loupané mandle (celé nebo půlky vlašských ořechů)
Do mouky nožem rozsekejte máslo, přidejte cukr, mandle, vajíčko, kakao a citronovou kůru a rychle vypracujte kompaktní těsto. Zabalte ho do potravinové fólie a dejte na půl hodiny odpočinout do chladničky. Mezitím si připravte náplň - v misce na ni smíchejte všechny přísady. Troubu rozpalte na 160°C.
Těsto rozválejte na vále poprášeném moukou na plát o síle cca 3 mm a vykrájejte kolečka o průměru asi 4 cm (nebo jiné tvary, nejlépe formičkou s vroubkovanými okraji (vypadají totiž moc hezky). Vykrájené tvary dávejte s mírnými rozestupy na plech vyložený pečicím papírem a dejte péct do trouby na 12 minut.
Po dvanácti minutách vyndejte, papír stáhněte z plechu na stůl a nechte vychladnout a tím i zpevnit. Polovinu vychladlých sušenek namažte náplní a přiklopte druhou polovinou upečených sušenek.
Ve vodní lázni rozpusťte nalámanou čokoládu se smetanou, důkladně ji rozmíchejte dohladka (nevařte, jen rozpusťte nad párou) a ještě teplou polevou potírejte dortíčky. Hned je také ozdobte mandlí nebo ořechem. Než budete dortíčky skládat do krabice, počkejte, až poleva ztuhne.
