Suroviny
Postup
Do hrnce dejte vodu a různé druhy hovězího masa – žebra, jazyk, morkovou kost.
Přidejte nové koření, bobkový list, černý pepř celý a sůl a přiveďte k varu.
Z vývaru seberte pěnu a přidejte do hrnce mrkev, celer, petržel nať i kořen, cibuli a držte vývar lehce pod bodem varu.
Po dvou hodinách vyndejte jazyk a oloupejte ho.
Vývar osolte a přidejte do něj malé brambory.
Připravte si salsu verde, a to tak, že nasekáte petržel a přidáte k ní v misce citronovou kůru, olivový olej, sůl a pepř.
Na talíř dejte nakrájené různé druhy vařeného hovězího, kousky brambor a zeleniny z polévky, zalijte to vývarem a pokapejte salsou verde.
