Hovězí bourguignon

Moje hodnocení
0x

Slavný francouzský recept Hovězí bourguignon je typické jídlo pro celou rodinu.

4 porce
90 minut

Suroviny

  • hovězí 1 kg
  • slanina 150 kg
  • malé cibulky 10 ks
  • červené víno 500 ml
  • mrkev 1 ks
  • žampiony 250 g
  • rozmarýn
  • tymián
  • bobkový list 2 ks
  • kuličky pepře 4 ks
  • máslo 2 lžíce
  • petrželka hrst
  • brandy 50 ml
  1. Naložíme si hovězí s červeným vínem, nasekanou mrkev na kolečka, rozmarýn, dva bobkové listy, pár kuliček červeného pepře, rozmarýn a tymián. Necháme odležet v ledničce.
  2. Naložené maso si vycedíme, víno nevyléváme. Z marinády vyndáme kousky masa.
  3. Do pánve dáme olivový olej a necháme rozehřát.
  4. Nakrájíme si trochu slaniny.
  5. Do pánve přidáme oloupané malé cibulky a zeleninu z marinády. Necháme vše orestovat.
  6. Maso vysušíme, aby neprskalo na pánvi. Osolíme a opepříme.
  7. Do kastrolu přendáme zeleninový základ z pánve a slaninu. Vše lehce restujeme.
  8. Na pánvi orestujeme nakrájené maso. Opečené kousky přidáme do zeleninového základu. Vaříme.
  9. Do prázdné pánve se šťávou po masu nalijeme marinádu. Necháme svařit. Následně přidáme lžíci másla. Přilejeme do hrnce.
  10. Na rendlíku rozehřejeme trochu másla a orestujeme osolené a opepřené žampiony. Přidáme petrželku. Na žampiony přilejeme brandy a zapálíme, aby se vyvařila šťáva. Žampiony přidáme do hrnce k hovězímu.
  11. Podáváme s bagetkou.

Odesláním formuláře souhlasíte s podmínkami zpracování osobních údajů

Zdroj receptu

Zdeněk Pohlreich

Zdeněk Pohlreich
Sdílejte článek

Přečtěte si také

Recepty