Suroviny
- kapr (filety z kapra s kůží) 4 ks
- brambory 4 ks
- cherry rajčata 8 ks
- červená cibule 1 ks
- citron 1 ks
- tymián snítka
- rozmarýn snítka
- extra virgin olivový olej
- sůl
- bílý pepř
Filety osolíme a opepříme, kůži na několika místech nařízneme a rybu orestujeme na olivovém oleji, nejdříve ze strany s kůží. Jakmile se maso zatáhne, přidáme citronovou šťávu, rozmarýn a tymián a necháme chvilku restovat, aby se chutě spojily.
Brambory oloupeme, uvaříme a smícháme s nakrájenou cibulkou a rajčátky. Servírujeme spolu s kaprem, nakonec zakápneme olivovým olejem a ozdobíme bylinkami.
