Suroviny
- dýně 1 ks
- česnek 2 stroužky
- chilli špetka
- cibule 1 ks
- bobkový list 1 list
- dýňová semínka hrst
- kuřecí vývar 300 ml
- limetková šťáva 1 lžíce
- mléko 150 ml
- rostlinný olej 1 lžíce
- olivový olej 1 lžíce
- petrželka hrst
- smetana na vaření 50 ml
- třtinový cukr 1 špetka
- pepř špetka
- sůl špetka
- Okrájíme dýni, rozkrájíme na menší kousky a jeden větší si necháme stranou
- Do hrnce dáme trochu oleje a přidáme nakrájenou cibuli, můžeme přidat dva stroužky česneku. Cibuli necháme změknout. Dýni orestujeme na základu. Osolíme a opepříme a přidáme trochu chilli. Přidáme lístky tymiánu. Když zelenina změkne přilijeme vývar a špetku třtinového cukru. Zalejeme i trochou mléka. Necháme vařit do úplného změknutí dýně. Přidáme bobkový list a trochu smetany. Vše rozmixujeme a přidáme pár kapek limetové šťávy z půlky limety.
- Místo chlebových krutonů vytvoříme krutony ze zbytku dýně. Ty nakrájíme na kousky. Na pánvi orestujeme osolené a opepřené dýňové kousky.
- Na pánvi osmahneme dýňová semínka, osolíme. Chceme, aby sůl zůstala nalepená na semínka, tak přidáme trochu cukru, který se rozpustí a naváže sůl
- Polévku posypeme semínky a trochou petržele
