Těsto
- hladká mouka 210 g
- máslo 100 g
- žloutek 3 ks
- moučkový cukr 100 g
- sůl špetka
- citronová kůra 1 ks
- prášek do pečiva 1/3 balení
Postup přípravy
Z uvedených ingrediencí vypracujeme těsto, kterým vyložíme vymazanou a vysypanou formu.
Těsto jemně propícháme vidličkou, aby nenakynulo.
Poté formu překryjeme pečící folií a zasypeme fazolemi, těsto tak zůstane nízké.
Pečeme v předehřáté troubě 10 minut na 180°.
Po upečení necháme těsto vychladnout.
V kastrolu zahřejeme mléko, do kterého vhodíme spirálku z citronové kůry pro získání aroma.
V míse vyšleháme cukr a žloutky, přidáme špetku soli a přilijeme je do mléka, kůru z citronu odstraníme.
Postupně přisypáváme prosátou mouku a směs mícháme do té doby, než zhoustne.
Necháme chvíli vystydnout, nalijeme na upečený korpus a dáme do lednice ztuhnout.
Crostatu ozdobíme ovocem.
