Crostata alla fruta - Crostata s ovocem

Moje hodnocení
0x

Crostata alla fruta - Crostata s ovocem - Oblíbený Italský dort s krémem      

1 porce
30 minut

Těsto

  • hladké mouky 210 g
  • másla 100 g
  • žloutky 3 ks
  • cukru moučka 100 g
  • soli špetka
  • citronová kůra z 1 citronu
  • prášku do pečiva 1/3

Krém

  • mléka 1 l
  • žloutků 8 ks
  • cukru 200 g
  • hladké mouky 80 g
  • citron 1 ks
  • soli špetka
  • ovoce pro chuti

Těsto: Z uvedených ingrediencí vypracujeme těsto, kterým vyložíme vymazanou a vysypanou formu. Těsto jemně propícháme vidličkou, aby nenakynulo. Poté formu překryjeme pečící folií a zasypeme fazolemi, těsto tak zůstane nízké. Pečeme v předehřáté troubě 10min na 180°. Po upečení necháme vychladnout.

Krém: V kastrolu zahřejeme mléko, do kterého vhodíme spirálku z citronové kůry pro získání aroma. V míse vyšleháme cukr a žloutky, přidáme špetku soli a přilijeme je do mléka, kůru z citronu odstraníme. Postupně přisypáváme prosátou mouku a směs mícháme do té doby, než zhoustne. Necháme chvíli vystydnout, nalijeme na upečený korpus a dáme do lednice ztuhnout. Crostatu ozdobíme ovocem.

Odesláním formuláře souhlasíte s podmínkami zpracování osobních údajů

Zdroj receptu

Emanuele Ridi

Emanuele Ridi

Přečtěte si také

Recepty