Suroviny
Salát z rajčat
- rajčata
- bazalka
- olivový olej
- sůl
- olivový olej (bazalkový)
Ještě jedna zajímavost k tomuto jednoduchému salátu: Syrový losos se v receptu zpracovává stejně jako u tradičního předkrmu v Chile či v Mexiku zvaného ceviche (seviš). Syrové ryby se při přípravě nechají i několik hodin marinovat v citrusové šťávě (octě). Že je maso hotové k podávání, poznáme na změně barvy – na povrchu maso zbělá, jako bychom ho vařili.
Postup přípravy
- Začneme rajčatovým salátem. Na větší kusy rozkrájíme rajčata, ideálně více druhů. K nim si pokrájíme na nudličky čerstvou bazalku.
- Rajčata s bazalkou v míse promícháme s olivovým olejem a solí podle chuti.
- Nyní si ze syrového filetu lososa zbaveného kostí a kůže nakrájíme menší kostky, které vložíme do mísy.
- Kostky z lososa zalijeme šťávou z jednoho většího citronu, společně promícháme a necháme cca 10 minut marinovat.
- Nyní servírujeme kostky marinovaného čerstvého lososa na rajčatový salát, dozdobíme lístky čerstvé bazalky a ještě zakápneme zelenkavým bazalkovým olejem.
