Name: VE VARU: Kaštanová polévka s jablky a krémovým likérem podle David Müllera
Total time: 45 min
Ingredients: 1 ks cibule, velká; 1 ks jablka, velké; 100 ml bílé víno; 1 litr zeleninový vývar; 50 g máslo; 500 g jedlé kaštany, oloupané a uvařené; baileys, dle chuti; cca 250 ml kokosové mléko; sůl; pepř, čerstvě namletý; cukr; koriandr, nebo hladkolistá petržel

VE VARU: Kaštanová polévka s jablky a krémovým likérem podle David Müllera

VE VARU: Kaštanová polévka s jablky a krémovým likérem podle David Müllera Zdroj: FTV Prima

Moje hodnocení

14x

I osmá epizoda pořadu Ve varu se nesla ve znamení bezmasých receptů. Šéfkuchař David Müller se s diváky tentokrát podělil o recept na delikátní kaštanovou polévku, která překvapí hedvábnou konzistencí i velmi originálním dochucením.

4 porce

45 minut

Suroviny

cibule (velká) 1 ks
jablka (velké) 1 ks
bílé víno 100 ml
zeleninový vývar 1 litr
máslo 50 g
jedlé kaštany (oloupané a uvařené) 500 g
baileys (dle chuti)
kokosové mléko cca 250 ml
sůl
pepř (čerstvě namletý)
cukr
koriandr (nebo hladkolistá petržel)

Postup přípravy

Kaštany ideálně kupte již vařené a oloupané. Do hrnce dejte máslo a cibuli nakrájenou na plátky. Nechte zesklovatět a poté přidejte uvařené kaštany a jablko nakrájené na větší kostky.
Vše společně orestujte a jakmile je základ horký, zalijte ho vínem a nechte vyvařit alkohol. Dolijte zeleninový vývar. Jakmile se začne polévka vařit, přilijte kokosové mléko a nechte vařit doměkka.
Polévku rozmixujte, nechte dále na sporáku a přilijte likér podle chuti. Nechte znovu krátce provařit a dochuťte solí, pepřem nebo cukrem. Servírujte posypané čerstvým koriandrem nebo petrželkou.

PRIMA TIP: Podrobné recepty z pořadu VE VARU najdete pohromadě ZDE
Celé epizody pořadu VE VARU můžete shlédnout na prima+ ZDE