Postup přípravy
Uzeného lososa nakrájíme na tenké filety (carpaccio o tloušťce maximálně 3 mm), jedna porce lososa by měla vážit 100 g. Do misky si dáme med a citron, lehce promícháme, osolíme, opeříme a metlou vyšleháme zálivku. Podáváme s opečeným bílým pečivem