Suroviny
- celé kuře (vykostěné ) 1 ks
- ricotta 250 g
- hrášek (zelený ) 1 hrst
- žloutek 1 ks
- strouhaný parmazán 1 hrst
- muškátový oříšek 2 strouhnutí
- anglická slanina 150 g
- koření (koření na pečené kuře) 1 lžička
- máslo 2 lžíce
- sůl
- pepř
- jarní cibulka 1 ks
Postup přípravy
- Troubu dejte předehřát na 180 °C na horkovzduch.
- Připravte si sýrovou nádivku z ricotty, do které zamíchejte vaječný žloutek, zelený hrášek, strouhaný parmazán, nasekanou jarní cibulku a muškátový oříšek.
- Vykostěné kuře omyjte a papírovou utěrkou osušte. Plát masa položte na čistou podložku kůží dolů.
- Maso osolte a opepřete. Rozložte na něj plátky slaniny. Na ní nyní opatrně rozmažte ricottovou směs.
- Roládu teď přes podélnou stranu opatrně zarolujte a zajistěte provázkem. Přendejte ji do pekáčku, povrch mírně osolte, opepřete a okořeňte směsí koření na pečené kuře.
- Povrch poklaďte kousky másla. Maso lehce podlijte vodou a dejte ho péct asi na 50 minut do předehřáté trouby.
- Během pečené roládu podlévejte výpekem, případně přilijte trochu vody.
- Podávejte ideálně s bramborou kaší.
Pečená kuřecí roláda se svěží hráškovou náplní 1 Zdroj: Coolinářka
