Cibule jsou dámy mnoha tváří: víte, jak se k nim chovat v kuchyni?

Pokud jste to ještě nevěděli, cibulová zelenina je poctivý zdroj vitamínu C (i jiných vitamínů a minerálů, specifických pro její jednotlivé druhy). Jako klíčovou ingredienci si ji proto přivlastnila řada domácích receptů na posílení imunity. Není divu, že jí patří čest a sláva i udržitelné místo na poličkách českých spíží a komor.

Cibule naše každodenní

Nejčastěji si asi všichni popláčou nad dobře známou kulatou cibulí. Moudré knihy říkají, že prospívá zdravému trávení a funkci ledvin a má antibakteriální účinky. I když vás asi nepřesvědčíme zakousnout do ní jako do jablka, nejefektivněji působí právě v syrovém stavu. Například v salátech, pomazánkách nebo k nakládání hermelínu. Cennou radou je volit v takovém případě spíše bílou nebo červenou cibuli. Žlutá cibule si své intenzivní aroma žádá zjemnit tepelnou úpravou. Poděkujete nám.

Cibule jsou dámy mnoha tváří: víte, jak se k nim chovat v kuchyni? 2 Zdroj: Společně s chutí

Cibule jsou dámy mnoha tváří: víte, jak se k nim chovat v kuchyni? 2 Zdroj: Společně s chutí

Cibule z Orientu

Pod fialovou slupkou podélného těla šalotky se skrývá sladší a jemnější cibulová chuť. Pokud je pro vás klasická cibule příliš aromatická, šalotka je ta pravá. Pokud si ji chcete opravdu užít, nakládaná v sladkokyselém nálevu je tím nejlepším doplňkem ke šťavnatému grilovanému masu a nepostradatelná je v oblíbené "cibulačce".

Krájejte ji jako šéfkuchař

Jestli chcete své vaření propracovat do detailů, krájejte cibuli jako chef: cibuli rozpulte, sloupněte horní vrstvu a odkrojte pouze její špičku, opatrně po délce krájejte na proužky, ale nezasahujte do kořínku. Pak prořízněte podélně na polovinu a nakrájejte na kostičky. Zmatečné? Marek vás tento vynikající tahák naučí pár řezy. Stejně jako nedávného hosta v kuchyni show "Společně s chutí", travel bloggera Milana Bez Mapy. Jak se správně krájí cibule mu prozradil během vaření bramborového knedlíku s vejci podle svého vylepšeného receptu, podívejte se!

Cibule jsou dámy mnoha tváří: víte, jak se k nim chovat v kuchyni? 3 Zdroj: Společně s chutí

Cibule jsou dámy mnoha tváří: víte, jak se k nim chovat v kuchyni? 3 Zdroj: Společně s chutí

Favoritka pažitka

Oblíbenkyně z rodiny cibulí je pro Marka Pavalu jednoznačně pažitka a přimíchává ji všude, kde to jde. Výhodou je, že ji můžete pěstovat v květináči přímo v kuchyni. Přidejte ji do pomazánek, omelet, omáček nebo na jakýkoliv chod, který si podle vás žádá trochu vitamínové "zeleně". Dobře uděláte!

Markův česnekový tip: To, že je po neloupaném česneku dobré bouchnout stranou nože, aby šla slupka stáhnout snadněji, jste už asi slyšeli. Ale víte i to, že se má začít opékat na nerozpálené pánvi? Česneku byste měli dopřát spoustu času a opékat jej pomalu. Pokud to naopak děláte rychle, česnek vám zhnědne a zhořkne.

Skvělým kontrastem ke květináči s pažitkou jsou styloví pomocníci v červené. Klikněte na cokeandmeal.cz a pojďte vyhrát profesionální spotřebiče značky SMEG v designu s nádechem italského retra.