Name: Ovocný koláč s meruňkovou marmeládou a ořechy – rustikální moučník s meruňkami a rybízem
Total time: 45 min
Ingredients: 150 g máslo; 330 g špaldová hladká mouka; 80 g moučkový cukr; 1 ks vejce; 180 g máslo, pokojové teploty; 120 g třtinový cukr; 2 ks vejce; 100 g špaldová hladká mouka; 1 špetka kypřicí prášek do pečiva; 150 g +. na posypání lískové ořechy, mleté; 1 lžička vanilkový extrakt; 5 lžic meruňkový džem; 4 ks meruňky; 60 g červený rybíz

Ovocný koláč s meruňkovou marmeládou a ořechy – rustikální moučník s meruňkami a rybízem

Ovocný koláč s meruňkovou marmeládou a ořechy Zdroj: Laura Wittekova / News and Media - Food / Profimedia

Moje hodnocení

Křehké špaldové těsto, vrstva sladké meruňkové marmelády a bohatá oříškovo-máslová náplň s kousky čerstvých meruněk a rybízu. Tento koláč spojuje to nejlepší z letního ovoce a křupavých ořechů. Je ideální na rodinné oslavy nebo když čekáte víc hostů. Před podáváním ho stačí posypat moučkovým cukrem a servírovat třeba ke kávě nebo odpolednímu čaji.

10 porcí

45 minut

Těsto:

máslo 150 g
špaldová hladká mouka 330 g
moučkový cukr 80 g
vejce 1 ks

Náplň:

máslo (pokojové teploty) 180 g
třtinový cukr 120 g
vejce 2 ks
špaldová hladká mouka 100 g
kypřicí prášek do pečiva 1 špetka
lískové ořechy (mleté) 150 g +. na posypání
vanilkový extrakt 1 lžička
meruňkový džem 5 lžic
meruňky 4 ks
červený rybíz 60 g

Kynutý meruňkový chlebíček s tvarohovou náplní – nevšední moučník s letním ovocem

Sladké

Postup přípravy:

Do kuchyňského robota vložte všechny suroviny na těsto a vypracujte hladké těsto, které rozválejte na tloušťku přibližně 4 mm a vložte do formy o rozměrech 13 × 35 cm.
Těsto přitlačte na dno i boky formy. Formu s těstem vložte do lednice.
Mezitím si připravte náplň. V míse vyšlehejte máslo s cukrem. Přidejte vejce a zapracujte. Vsypte mouku, kypřicí prášek, lískové oříšky, vanilkový extrakt a promíchejte.
Na vychlazené těsto rozetřete meruňkový džem a na něj rovnoměrně rozetřete připravenou směs. Navrch poskládejte půlky meruněk a posypte rybízem.
Vložte do trouby vyhřáté na 165 °C a pečte 45–50 minut. Upečený koláč nechte vychladnout a před podáváním posypte moučkovým cukrem.