Krém z mascarpone
- mascarpone 250 g
- smetana 1/2 šálek
- cukr 2 lžička
Sirup z řepy
- řepa 1/2 šálek
Koláčky z řepy
- prášek do pečiva 1 lžička
- sůl 1/4 lžička
- vejce 2 kus
- cukr 1 šálek
- citronová kůra 1 lžička
- vanilkové aroma 1 lžička
- mandle
Postup přípravy
Koláčky z řepy: Předehřejte v troubě na střední pozici na teplotu 180°C 12 formiček na muffiny.V malém rendlíku na mírném ohni zjemněte řepu máslem a citronovou šťávou. Zahřívejte asi 5 minut. Poté celou směs nechte zchladnout, tak, aby nebyla příliš horká.V míse smíchejte mouku, kypřící prášek a sůl.V další míse ušlehejte vejce, cukr, citronovou kůru a vanilku za pomocí elektrického mixéru. Šlehejte přibližně 2 minuty. Přepněte mixér na pomalejší rychlost a postupně přidejte směs mouky kypřícího prášku a soli a poté směs s řepou.Rozdělte těsto do pohárků na muffiny. Posypte sekanými mandlemi. Pečte přibližně 20–22 minut, dokud nebude párátko při píchnutí do středu čisté.Poté nechte koláčky vychladnout.
Sirup: V malém rendlíku smíchejte všechny ingredience a za stálého míchání přiveďte k varu. Snižte teplotu a vařte přibližně 10 minut. Poté sundejte z ohně. Odstraňte ze sirupu řepu a nechte vychladnout.
Krém z mascarpone: V míse rozmícháme všechny ingredience elektrickým mixérem, dokud směs neztuhne.
Dezert
Růžové koláčky s mascarpone
Ingredience:
Ingredience – koláčky z řepy:
1 šálek – oloupaná a nastrouhaná řepa1/2 šálku – nesolené máslo1 lžička – citronová šťáva1 šálek – hladká mouka1 lžička – prášek do pečiva1/4 lžičky – sůl2 vejce1 šálek – cukrnastrouhaná citronová kůra z 1 citronu1 lžička vanilkového aromamandle
Ingredience – sirup z řepy:
1/2 šálku – vody1/2 šálku – med1/2 šálku – cukr1/2 šálku – oloupaná a nastrouhaná řepa
Ingredience – krém z mascarpone:
250 gmascarpone1/2 šálku kvalitní smetany2 lžičky cukrunastrouhaná citronová kůra z 1 citronu
