Prostřeno: Růžové koláčky s mascarpone

Postup přípravy

Koláčky z řepy: Předehřejte v troubě na střední pozici na teplotu 180°C 12 formiček na muffiny.V malém rendlíku na mírném ohni zjemněte řepu máslem a citronovou šťávou. Zahřívejte asi 5 minut. Poté celou směs nechte zchladnout, tak, aby nebyla příliš horká.V míse smíchejte mouku, kypřící prášek a sůl.V další míse ušlehejte vejce, cukr, citronovou kůru a vanilku za pomocí elektrického mixéru. Šlehejte přibližně 2 minuty. Přepněte mixér na pomalejší rychlost a postupně přidejte směs mouky kypřícího prášku a soli a poté směs s řepou.Rozdělte těsto do pohárků na muffiny. Posypte sekanými mandlemi. Pečte přibližně 20–22 minut, dokud nebude párátko při píchnutí do středu čisté.Poté nechte koláčky vychladnout.

Sirup: V malém rendlíku smíchejte všechny ingredience a za stálého míchání přiveďte k varu. Snižte teplotu a vařte přibližně 10 minut. Poté sundejte z ohně. Odstraňte ze sirupu řepu a nechte vychladnout.

Krém z mascarpone: V míse rozmícháme všechny ingredience elektrickým mixérem, dokud směs neztuhne.

Dezert

Růžové koláčky s mascarpone

Ingredience:

Ingredience – koláčky z řepy:

1 šálek – oloupaná a nastrouhaná řepa1/2 šálku – nesolené máslo1 lžička – citronová šťáva1 šálek – hladká mouka1 lžička – prášek do pečiva1/4 lžičky – sůl2 vejce1 šálek – cukrnastrouhaná citronová kůra z 1 citronu1 lžička vanilkového aromamandle

Ingredience – sirup z řepy:

1/2 šálku – vody1/2 šálku – med1/2 šálku – cukr1/2 šálku – oloupaná a nastrouhaná řepa

Ingredience – krém z mascarpone:

250 gmascarpone1/2 šálku kvalitní smetany2 lžičky cukrunastrouhaná citronová kůra z 1 citronu