zavřít

Najděte si recept

Co hledáte? Jídlo, ingredience, pořad nebo kuchař…
Smazat
Zapečené rigatoni s gorgonzolou a čekankou
Autor: Rychlé večeře - Těstoviny Zapečené rigatoni s gorgonzolou a čekankou

Zapečené rigatoni s gorgonzolou a čekankou

Hodnoceno: 5x
Do tohoto receptu se nejlépe hodí italská čekanka radicchio, která má lehce nahořklou chuť, tepelnou úpravou ale zjemní a báječně se doplňuje se slanou a krémovou gorgonzolou. Rigatoni se pro tento recept hodí nejlépe, protože se do nich vejde spousta omáčky.
do 1 hodiny
4–6 porce

reklama

Postup

  1. Těstoviny uvařte podle návodu, slijte, nechte zcela vykapat a přemístěte do mísy.
  2. Předehřejte troubu na 190 °C. Ve velké pánvi rozehřejte olivový olej a dosklovita na něm orestujte cibuli. Pak plamen stáhněte, osolte a opepřete a za stálého míchání nechte ještě asi 15 minut karamelizovat. Přidejte čekanku, rozmarýn a balzamikový ocet, duste asi 5 minut a smíchejte s těstovinami.
  3. Následně si připravte bešamel: Mléko v kastrolu rozehřejte na mírném plameni. Na čisté pánvi si mezitím rozpusťte máslo, pomalu do něj přisypávejte mouku a pečlivě šlehejte metličkou. Zhruba za 2 minuty, až jíška trochu zhnědne, ji pomalu zašlehejte do mléka a přiveďte k mírnému varu. Za stálého míchání vařte asi 2 minuty, dokud nezačne houstnout. Hotový bešamel odstavte a dochuťte solí a pepřem.
  4. Vmíchejte do těstovin spolu s gorgonzolou, případně ještě dochuťte a navrstvěte do zapékací mísy. Posypte strouhankou a pečte asi 20 minut dozlatova. Po vyndání nechte trochu vychladnout a podávejte.

PRIMA TIP: Hrubou strouhanku jednoduše vyrobíte tak, že dáte do mixéru natrhané světlé pečivo (bagetu, toustový chléb...) a rozmixujete jen krátce, aby zůstaly větší kousky. Po zapečení budou krásně křupavé.

Zapečené rigatoni s gorgonzolou a čekankou
Autor: Rychlé večeře - Těstoviny Zapečené rigatoni s gorgonzolou a čekankou

reklama