Name: Žampiony se špenátem, bílými fazolemi a citronovou tahini zálivkou
Total time: 30 min
Ingredients: 500 g , hnědé žampiony; 2 stroužky , česnek; 100 ml , extra panenský olivový olej; 1 lžička , lístky tymiánu; 1 konzerva (400 g) , bílé fazole cannellini; 4 velké hrsti , špenátové lístky; 75 g , sezamová pasta tahini; 1 ks , citron; 60–75 ml , studená voda; 2 stroužky , česnek

Žampiony se špenátem, bílými fazolemi a citronovou tahini zálivkou

Žampiony se špenátem, bílými fazolemi a citronovou tahini zálivkou Zdroj: Zeleninové zázraky z jednoho plechu

Moje hodnocení

Žampiony portobellini mají příjemnou, lahodně pikantní chuť a vůni a stojí za to se po nich pídit, ale snáz si je vypěstujete, než je koupíte v obchodě, proto je bez obav nahraďte drobnými bílými či hnědými žampiony nebo velkými portobello.

3 porce

30 minut

Suroviny

hnědé žampiony 500 g
česnek 2 stroužky
extra panenský olivový olej 100 ml
lístky tymiánu 1 lžička
bílé fazole cannellini 1 konzerva (400 g)
špenátové lístky 4 velké hrsti

Zálivka

sezamová pasta tahini 75 g
citron 1 ks
studená voda 60–75 ml
česnek 2 stroužky

Postup přípravy

Troubu předehřejte na 180 °C. Plech vyložte pečicím papírem. Z žampionů odstraňte třeň (nožky s krajkou) a položte je na plech klobouky dolů (výtrusy nahoru). Česnek oloupejte, nakrájejte nadrobno nebo prolisujte do oleje, promíchejte s tymiánem a směs naneste na žampiony. Uchovejte 1 lžíci ochuceného oleje. Žampiony vložte do trouby a pečte je 10–15 minut doměkka.
Fazole sceďte, propláchněte a promíchejte se špenátem a odloženou lžící oleje. Směs rozdělte mezi houby a dopečte 4–5 minut, špenát lehce zavadne a fazole se prohřejí.
Mezitím promíchejte tahini pastu s citronovou šťávou a strouhanou kůrou a vodou. Česnek oloupejte, prolisujte do zálivky a promíchejte.
Upečenou zeleninu rozdělte na talíře, přelijte vypečenou šťávou a podávejte s citronovou tahini zálivkou.

Žampiony se špenátem, bílými fazolemi a citronovou tahini zálivkou Zdroj: Zeleninové zázraky z jednoho plechu

Odesláním formuláře souhlasíte s podmínkami zpracování osobních údajů

Zdroj receptu

Liz Franklinová

Slovart

Jedna trouba, jeden plech a tolik možností! Liz Franklinová vám ve své knize ukáže 101 jednoduchých způsobů, jak připravit výživné a lahodné vegetariánské či veganské jídlo a udělat z vaření teplých večeří zábavu. Nechybí ani pár ovocných sladkostí, placičky, ranní ovesná kaše nebo skvělé polévky. Inspiraci autorka sbírala po celém světě, a tak pokrmy překvapují kombinacemi surovin, koření, bylinek a hrají všemi barvami, chutěmi a vůněmi. Jednoddušší už to být snad ani nemůže.
Vydalo nakladatelství Slovart.