Vietnamský nudlový salát s kuřecím masem

Name: Vietnamský nudlový salát s kuřecím masem
Total time: 30 min
Ingredients: 3 ks středně pálivé chilli papričky; 4 stroužky česnek; 2 lžíce rýžový ocet; 2 lžíce přírodní krupicový cukr; 4 lžíce rybí nebo sójová omáčka; 6 lžic limetová šťáva; 6 lžic rostlinný olej; 400 g kuřecí prsíčka; 1 balení tenké rýžové nudle; 4 ks velké mrkve, oloupané; 8–10 listů bílé nebo zelené zelí; 1 hrst čerstvý koriandr; 1 hrst čerstvá máta; 1 hrst zelené části jarních cibulek

Okouzlující kombinace vůně a chuti bylinek a limet provoňuje i tenhle salát s křehkými, průsvitnými rýžovými nudličkami. Ale pozor, nechybí ani švih chilli. Esence tamní skvělé kuchyně osvěží i český jídelníček!

do 30 minut

4 porce

Originální recepty na výborné saláty s kuřecím masem

Suroviny (4 porce)

Zálivka:

Salát:

Postup

Na zálivku nakrájejte chilli papričky na tenké proužky a dejte stranou, zbylé přísady na zálivku rozmixujte dohladka. Vmíchejte nakrájené chilli papričky.
Dejte vařit vodu do velkého hrnce. Až dosáhne varu, vložte do hrnce kuřecí maso, plotýnku vypněte, hrnec přikryjte těsnicí pokličkou a nechte kuře pošírovat 25 až 30 minut. Až trochu vychladne, rozdělte ho pomocí dvou vidliček na vlákna a promíchejte s trochou zálivky.
Nudle dejte do velké mísy, zalijte studenou vodou a nechte máčet asi 15 minut nebo až zvláční. Ve velké pánvi rozehřejte trochu připravené zálivky, vsypte okapané nudle a restujte je asi 5 minut, potřásáním pánví je pravidelně promíchávejte. (Pokud se vám nudle zdají moc dlouhé, nakrájejte nebo nastřihejte je na menší kousky.)
Mrkev nastrouhejte nebo nasekejte v robotu nadrobno. Zelí nakrájejte na co nejtenčí proužky. Bylinky a cibulku nasekejte nadrobno. Vše promíchejte v míse, dochuťte zbylou zálivkou a podávejte.