reklama

zavřít

Najděte si recept

Co hledáte? Jídlo, ingredience, pořad nebo kuchař…
Smazat

reklama

S Klárou v kuchyni: Shakshuka
Spouštím video za 5s.

VIDEO: S Klárou v kuchyni – shakshuka

Hodnoceno: 0x
Shakshuka je tradiční pokrm, který se podává na Blízkém východě, v Izraeli nebo v severní Africe většinou jako snídaně. Je to vlastně jiná verze našeho leča, rozdíl je hlavně v použitém koření, které dá pokrmu neuvěřitelný švih.
do 30 minut
2–4 porce

Základem je vždy cibule, paprika, rajčata a vejce. S dalšími surovinami si ale můžete pohrát. Kromě čerstvé klobásky jde použít kus slaniny, výtečné je třeba chorizo, zajímavé je i použití mletého masa. Masné výrobky lze ale úplně vynechat a vznikne tak velmi dobré vegetariánské jídlo.

K paprice a rajčatům můžete přidat i další zeleninu, přímo se nabízí na kostičky nakrájený lilek nebo cuketa, zajímavou strukturu dodá hlíva ústřičná nebo přisypte plechovku cizrny. Do rajčat také můžete přidat velkou hrst červené čočky, která se v omáčce uvaří doměkka.

V našich končinách tohle jídlo asi jako snídani servírovat nebudeme, ale je to výborný tip na lehkou večeři bez sacharidů, na které si navíc opravdu pochutnáte!

reklama

Postup

  1. Na pánvi rozehřejte olivový olej a osmažte na něm cibuli dosklovata. Poté přidejte nasekaný česnek, klobásku vymačkanou ze střívka na jednotlivá sousta a na kostky nakrájenou papriku a restujte, až bude maso lehce opečené a paprika mírně změkne.
  2. Do pánve přidejte mletý římský kmín, chilli a mletou papriku. Promíchejte, aby se koření rozvonělo, a poté přidejte rajčatový protlak a konzervovaná sekaná rajčata i s nálevem. Omáčku promíchejte a na mírném ohni nechte probublávat asi 10 minut. Pokud by se směs začala připalovat, přilijte trochu horké vody. Během vaření omáčku dosolte podle chuti.
  3. Do připravené směsi, která vařením hezky zhoustla, udělejte spodní stranou naběračky čtyři důlky a do nich vyklepněte celá vejce. Lehce je osolte a nechte na mírném ohni vařit, až bílky ztuhnou a žloutky zůstanou tekuté. Pro rychlejší přípravu můžete pánev přikrýt poklicí.
  4. Hotovou shakshuku rozdělte na talíře a posypte nasekanou petrželkou nebo koriandrem a podávejte s čerstvým pečivem.

S Klárou v kuchyni: Shakshuka 2 Foto:

S Klárou v kuchyni: Shakshuka  Foto: S Klárou v kuchyni: shakshuka; foto: Klára Michalová

Děkujeme Gourmet Academy a Potten & Pannen – Staněk za možnost natáčení v kulinárním studiu Vodičkova 2, Praha 1.

www.pottenpannen.cz

www.gourmetacademy.cz

Uložit

reklama