zavřít

Najděte si recept

Co hledáte? Jídlo, ingredience, pořad nebo kuchař…
Smazat
Byl dosažen limit pro přehrávání

Litujeme, ale na vašem účtu je přehráváno příliš mnoho videí zároveň. Pokud chcete pokračovat v přehrávání na tomto zařízení, prosím, ukončete přehrávání na jiných zařízeních. Více o limitech přehrávání videí na účtech s předplatným najdete na adrese https://ipri.ma/faqbr

Cizrnový hummus se sušenými rajčaty podle šéfkuchaře Radka Davida.
Spouštím video za 5s.

VIDEO: Hummus se sušenými rajčaty

Hodnoceno: 0x
Šéfkuchař Radek David tentokrát zpestřil známý pokrm z římského hrachu sušenými rajčaty. Vyzkoušejte jeho recept na opravdu lahodný a voňavý hummus. Jak na jeho přípravu krok za krokem se podívejte ve VIDEOreceptu hned v úvodu.
do 30 minut

Cizrnový hummus se sušenými rajčaty můžete servírovat například jako předkrm, k čerstvé zelenině, moučným plackám, ale i jako zajímavou přílohu k masům. Dětem určitě zachutná i jako školní svačinka.

reklama

Postup

  1. Propláchněte cizrnu a přes noc ji namočte do dvojnásobného množství vody.
  2. Další den vodu slijte, cizrnu opět propláchněte a vařte doměkka cca 2 hodiny.
  3. Uvařenou cizrnu zceďte. Vývar nevylévejte! Později ho využijete.
  4. Vařenou cizrnu nasypte do mixéru, přilijte 500 mililitrů cizrnového vývaru, přisypte sušená rajčata, citronovou šťávu, olej, sezamovou pastu, 2 stroužky česneku a sůl. Vše rozmixujte na kaši.
  5. Kaši podle potřeby zřeďte ještě trochou zbylého cizrnového vývaru. Dochuťte solí, případně i citronovou šťávou.
  6. Teď si pokrájejte čerstvá rajčátka na ozdobení. V misce lehce osolte.
  7. Hummus se sušenými rajčaty servírujte vychlazený a rozetřený na talíři. Před podáváním ho dozdobte nakrájenými rajčaty a bazalkovým (nebo olivovým) olejem.
Cizrnový hummus se sušenými rajčaty podle šéfkuchaře Radka Davida.
Autor: Jan Kundera Cizrnový hummus se sušenými rajčaty podle šéfkuchaře Radka Davida.

Pusťte si na VIDEU níže rozhovor s Radkem Davidem

Radek David má jako Executive Chef pod palcem známé restaurace La Veranda v Praze, Babiččina zahrada v Průhonicích a síť pěti restaurací Oliva a restaurace La Veranda v Kyjevě.

Svíčková s karlovarským knedlíkem podle Radka Davida 3 Foto: Při přípravě jídel Radka inspiruje sezonnost a suroviny v té nejlepší kvalitě, které pak pomocí techniky a poctivé kuchařské práce přetaví v jídlo ve vlastním moderním provedení a v originálním stylu podávání.

Libuje si v potravinách od drobných pěstitelů, farmářů, ale i dodavatelů, kteří zaručují požadovanou kvalitu. Když vaří on, používají se pouze potraviny, které geograficky patří do Čech, rostou tu nebo rostly.

Že Radek David dobře a chutně vaří, ví už leckdo. Nás ale zajímalo také to, jak takový slavný šéfkuchař žije.

Byl dosažen limit pro přehrávání

Litujeme, ale na vašem účtu je přehráváno příliš mnoho videí zároveň. Pokud chcete pokračovat v přehrávání na tomto zařízení, prosím, ukončete přehrávání na jiných zařízeních. Více o limitech přehrávání videí na účtech s předplatným najdete na adrese https://ipri.ma/faqbr

Rozhovor: David Radek, šéfkuchař restaurace Babiččina zahrada

Uložit

Uložit

Uložit

Uložit

reklama