Suroviny
- cizrna (vařená) 750 g
- cizrna (vývar) 500 ml
- citronová šťáva 50 g
- krájená rajčata 50 g
- olivový olej 50 ml
- česnek 2 stroužek
- sezamová pasta tahini 50 g
- mořská sůl 20 g
- rajčata (čerstvá na ozdobení)
- olej (bazalkový)
Cizrnový hummus se sušenými rajčaty můžete servírovat například jako předkrm, k čerstvé zelenině, moučným plackám, ale i jako zajímavou přílohu k masům. Dětem určitě zachutná i jako školní svačinka.
Postup přípravy
- Propláchněte cizrnu a přes noc ji namočte do dvojnásobného množství vody.
- Další den vodu slijte, cizrnu opět propláchněte a vařte doměkka cca 2 hodiny.
- Uvařenou cizrnu zceďte. Vývar nevylévejte! Později ho využijete.
- Vařenou cizrnu nasypte do mixéru, přilijte 500 mililitrů cizrnového vývaru, přisypte sušená rajčata, citronovou šťávu, olej, sezamovou pastu, 2 stroužky česneku a sůl. Vše rozmixujte na kaši.
- Kaši podle potřeby zřeďte ještě trochou zbylého cizrnového vývaru. Dochuťte solí, případně i citronovou šťávou.
- Teď si pokrájejte čerstvá rajčátka na ozdobení. V misce lehce osolte.
- Hummus se sušenými rajčaty servírujte vychlazený a rozetřený na talíři. Před podáváním ho dozdobte nakrájenými rajčaty a bazalkovým (nebo olivovým) olejem.
