Recepty

Tousty s houbami, vejcem a smaženými rajčaty

Name: Tousty s houbami, vejcem a smaženými rajčaty
Total time: 30 min
Ingredients: 1 lžíce máslo; 2–3 lžíce rostlinný olej; 500 g žampiony nakrájené na čtvrtiny nebo na plátky; 3–4 ks středně velká rajčata nakrájená na silné plátky; 2 ks vejce; 1 stroužek česnek, utřený; 1 hrst hladkolistá petržel nakrájená nadrobno; 150 ml smetana na vaření; 4 krajíce celozrnný toustový chleba; mořská sůl a čerstvě namletý pepř

Teď si přijdou na své nejen vegetariáni. Houby a smetana tvoří téměř neodolatelnou stálici v každé kuchyni. Když k tomu přidáte pěkně na másle osmažené silné plátky rajčat a perfektní smažená vejce, získáte skvělé jídlo.

do 30 minut

2 porce

Výborné recepty na křupavé topinky, bruschetty či tousty

Suroviny (2 porce)

máslo 1 lžíce
rostlinný olej 2–3 lžíce
žampiony nakrájené na čtvrtiny nebo na plátky 500 g
středně velká rajčata nakrájená na silné plátky 3–4 ks
vejce 2 ks
česnek, utřený 1 stroužek
hladkolistá petržel nakrájená nadrobno 1 hrst
smetana na vaření 150 ml
celozrnný toustový chleba 4 krajíce
mořská sůl a čerstvě namletý pepř

Postup

Na pánvi rozehřejte při střední teplotě společně máslo a olej. Přidejte žampiony a smažte je dozlatova za občasného promíchaní asi 10 minut. Osolte a opepřete.
Mezitím na střední teplotu rozehřejte grilovací pánev s trochou rostlinného oleje a opatrně na ni poklaďte plátky rajčat. Smažte je z obou stran. Nezapomeňte, které plátky jste už otáčeli, aby některé nebyly spálené a některé naopak zcela neopečené.
Usmažte vejce tak, jak je máte nejraději.
K žampionům přidejte utřený stroužek česneku, nasekanou petržel a smažte dohromady asi 1 minutu.
Poté ke směsi přidejte smetanu a lehce duste další 2 až 3 minuty. Ochutnejte a případně dochuťte.
Žampionovou směs servírujte okamžitě na celozrnných toustech s osmaženými rajčaty a vejci na vrchu.

Vejce na 100 způsobů

Vejce jsou nutričně nedocenitelnou součástí jídelníčku a nezáleží přitom na tom, zda je zařadíte do snídaní, salátů, jestli je máte radši vařená, nebo je krájíte a připravujete z nich dresink, mícháte je do horké polévky nebo jsou součástí slaných koláčů a frittat. Vejce jsou zdrojem kvalitní bílkoviny. Vaječný žloutek i bílek jsou bohaté na nejrůznější živiny, přitom se nejedná o příliš drahou surovinu.

Tato kniha vám předkládá 100 zajímavých způsobů, jak vejce připravit, aby vás to nikdy nepřestalo nudit a abyste zazářili před nejednou návštěvou. Vejce natvrdo, naměkko, vejce ztracená i míchaná a mnohá další získají díky této publikaci zcela nový rozměr. Naučíte se je kombinovat do nečekaných kombinací, připravovat z nich pokrmy světové kuchyně, a dokonce z nich míchat i lahodné drinky, které uspějí na každém večírku. Vejce jsou neskutečně variabilní surovinou a o tom se díky této knize přesvědčíte i vy.

Vydalo nakladatelství Omega.