Sýrové kuličky z kynutého těsta

Sýrové kuličky z kynutého těsta Zdroj: archiv Babiččina volba

Moje hodnocení

Ideální pohoštění pro větší společnost nebo klidně svačinka na piknik. Křupavé nadýchané kuličky s chutí výrazného sýra servírujte s oblíbenou pomazánkou nebo jako součást obložených mís se sýry a salámy.

1 porce

60 minut

Suroviny

hladká mouka na kynuté těsto 300 g
droždí 20 g
mléko 200 ml
vejce 1 ks
máslo (změklé máslo) 30 g
nastrouhaný parmazán 100 g
nahrubo nastrouhaný čedar 200 g
cukr 1 lžička
sůl 1 lžička

Postup přípravy

Do mísy nasypte mouku a doprostřed udělejte důlek.
Do důlku nalijte část vlažného mléka a do něj rozdrobte droždí, přidejte cukr. Nechte asi 10 minut odstát.
Přidejte zbylé mléko, vejce, máslo, parmazán, sůl a vypracujte hladké těsto.
Těsto zakryjte a nechte na teplém místě kynout asi 45 minut.
Po vykynutí z těsta vyválejte váleček a ten nakrájejte na stejně velké kousky.
Z každého kousku těsta vytvarujte kuličku o průměru asi 3 cm, tu rozmáčkněte a na střed položte trochu strouhaného čedaru. Poté vše zabalte do měšce a znovu vytvarujte do kuličky tak, aby sýr zůstal uprostřed.
Kuličky skládejte na pečicím papírem vyložený plech v dostatečných rozestupech a pod utěrkou nechte ještě asi 15 minut kynout.
Vykynuté kuličky pečte na 180 °C dozlatova, asi 15 minut.
Když kuličky začnou zlátnout, posypte je zbylým čedarem a spolu s ním je dopečte.