Najděte si recept
Švestková BBQ omáčka
Článek
16 receptů se švestkami a slívami
Suroviny
- vypeckované švestky 2,5 kg
- Cibule 2 ks
- Olej 5 lžic
- rajčatová passata 200 ml
- Česnek 5 stroužků
- cca 3cm kus zázvoru
- Worcestrová omáčka 3 lžíce
- bílý vinný nebo jablečný ocet 2 lžíce
- javorový sirup (lze nahradit třtinovým cukrem) 3 lžíce
- dijónská hořčice 1 lžíce
- užená paprika 2 lžíce
- sůl (pokud možno kouřové) 1 lžíce
- Bobkový list 3 velké ks
- pár snítek tymiánu
- čerstvě mletý pepř
- sriracha nebo chilli paprička (volitelné) 1 lžíce nebo 1 ks
Postup
- Vypeckované švestky vložte spolu s česnekem a zázvorem do mixéru a rozmixujte.
- V hrnci na oleji zesklovaťte cibuli nakrájenou na kostičky. Přidejte rozmixované švestky, rajčatovou passatu a všechny ostatní ingredience.
- Promíchejte a při střední teplotě vařte půl hodiny. Jak omáčka houstne a probublává, má tendenci prskat. Je lepší použít poklici. Nechte ale kousek odkrytý, aby se mohla vypařovat tekutina.
- Dávejte pozor na připálení, občas ode dna promíchejte. Nakonec omáčku ještě rozmixujte ponorným mixérem a dochuťte.
- Omáčku můžete použít ihned nebo ji sterilovat do zásoby v dobře vymytých a vysušených sklenkách. Sterilujte 20 minut při 80°C.
- Lze také horké naplnit do sklenek, dobře uzavřít a otočit dnem vzhůru. Takto sklenky nechte do úplného zchladnutí.
V kuchyni vždy otevřeno
Andrea Motlíková
Andrea z foodblogu V kuchyni vždy otevřeno, který sleduje přes 36 tisíc fanoušků, vydala svoji první kuchařku. Na 368 stranách najdete bezmála 300 receptů pro každý den, které vždy doprovází autorské barevné fotografie.
Obsáhlá kniha je určena pro široké publikum napříč generacemi. Inspiraci pro každodenní vaření zde najdou začátečníci i zkušené kuchařky a určitě i muži. Osvědčené recepty z dostupných čerstvých surovin nejsou nijak komplikované a postupy jsou srozumitelně rozepsané. Nechybí tipy na tradiční česká jídla, ale v knize zabrousíte i do kuchyní Asie či Středomoří.
Kuchařka je velmi přehledně rozdělena do 19 kapitol od předkrmů, přes jídla z jednoho pekáčku, snadné recepty, polévky, saláty, druhy mas, těstoviny, zeleninové pokrmy, pomazánky, moučníky a dezerty až po zavařování.
Pokud vás den za dnem nenapadá, co zrovna vařit, stačí zalistovat a určitě si vyberete.
Přečtěte si také
