Strouhané řezy z celozrnné mouky s tvarohovou náplní

Strouhané řezy z celozrnné mouky s tvarohovou náplní Zdroj: Milluji

Moje hodnocení

Sladké řezy a obecně všechny moučníky, které jsou pečené na plechu a snadné, se v české kuchyni těší velké oblibě. Není divu, když je něco sladkého na zub ke kávě prostě základ. Zkuste tentokrát strouhané řezy s tvarohovou náplní, u jednoho pekáčku nezůstane.

1 porce

90 minut

česká

Suroviny

hladká celozrnná ječná či pšeničná mouka 300 g
máslo (změklé máslo) 200 g
sůl (špetka soli)
vejce 1 ks
kakao (holandské kakao) 2 lžíce
kypřicí prášek bez fosfátů 1 ks
moučkový cukr 75 g
jemný tvaroh na pečení (v papíru) 600 g
citronová kůra (kůra z citronu) 1 ks
med 150 g
žloutek (žloutky) 3 ks
bílek (bílky) 3 ks

Postup přípravy

Do hnětací mísy prosejte mouku, kakao, cukr, přidejte sůl, máslo, vejce a kypřicí prášek a pomocí metly typu K zpracujte těsto.
To pak rozdělte na dva kusy a dejte na hodinu vychladit do lednice.
Po této době vyšlehejte z bílků tuhý sníh.
Tvaroh smíchejte s medem, žloutky a najemno nastrouhanou citronovou kůrou a nakonec opatrně zapracujte sníh.
Pekáček či zapékací mísu (rozměry té mé jsou 30 x 24) vyložte pečicím papírem.
Na dno formy na pečicí papír nastrouhejte přes hrubou stranu struhadla první část těsta.
Na něj rozprostřete tvarohovou směs a nakonec zastrouhejte druhou částí těsta.
Dejte péct do předehřáté trouby na 170 °C na 45 minut.
Po upečení nechejte vychladnout, poté nakrájejte na řezy a podávejte.

PRIMA TIP

Aby se vše povedlo, použijte do korpusu suroviny z lednice pokojové teploty. Tvaroh si také vytáhněte předem. Sníh ale šlehejte ze studených bílků z lednice.