Suroviny
- mouka (hladká celozrnná ječná či pšeničná mouka) 300 g
- máslo (změklé ) 200 g
- vejce 1 ks
- kakao (holandské ) 2 lžíce
- kypřicí prášek (bez fosfátů) 1 ks
- moučkový cukr 75 g
- tvaroh (jemný,na pečení (v papíru)) 600 g
- citronová kůra 1 ks
- med 150 g
- žloutek 3 ks
- bílek 3 ks
- sůl špetka
Postup přípravy
- Do hnětací mísy prosejte mouku, kakao, cukr, přidejte sůl, máslo, vejce a kypřicí prášek a pomocí metly typu K zpracujte těsto.
- To pak rozdělte na dva kusy a dejte na hodinu vychladit do lednice.
- Po této době vyšlehejte z bílků tuhý sníh.
- Tvaroh smíchejte s medem, žloutky a najemno nastrouhanou citronovou kůrou a nakonec opatrně zapracujte sníh.
- Pekáček či zapékací mísu (rozměry té mé jsou 30 x 24) vyložte pečicím papírem.
- Na dno formy na pečicí papír nastrouhejte přes hrubou stranu struhadla první část těsta.
- Na něj rozprostřete tvarohovou směs a nakonec zastrouhejte druhou částí těsta.
- Dejte péct do předehřáté trouby na 170 °C na 45 minut.
- Po upečení nechejte vychladnout, poté nakrájejte na řezy a podávejte.
PRIMA TIP
Aby se vše povedlo, použijte do korpusu suroviny z lednice pokojové teploty. Tvaroh si také vytáhněte předem. Sníh ale šlehejte ze studených bílků z lednice.
Strouhané řezy z celozrnné mouky s tvarohovou náplní 2 Zdroj: Milluji
Strouhané řezy z celozrnné mouky s tvarohovou náplní 2 Zdroj: Milluji
