Name: Špagety s harissou a burratou
Total time: 30 min
Ingredients: 2 lžíce extra virgin olivový olej; 2 ks česnek, oloupané a na délku rozpůlené stroužky; 1-2 lžíce harissa, množství zvolte podle ostrosti; 200 g těstoviny, sušené nebo 160 g čerstvých těstovin; hrst máta, natrhaných lístků čerstvé máty nebo rukoly; 2 ks sýr, na kousky natrhané sýry buratta

Špagety s harissou a burratou

Špagety s harissou a burratou Zdroj: Tajemství těstovin

Moje hodnocení

21x

Příprava těchto těstovin je neobyčejně rychlá, navíc k ní potřebujete jen minimum surovin. A ten výsledek? Naprosto neodolatelný!

2 porce

30 minut

Suroviny

extra virgin olivový olej 2 lžíce
česnek (oloupané a na délku rozpůlené stroužky ) 2 ks
harissa (množství zvolte podle ostrosti) 1-2 lžíce
těstoviny (sušené nebo 160 g čerstvých těstovin) 200 g
máta (natrhaných lístků čerstvé máty nebo rukoly) hrst
sýr (na kousky natrhané sýry buratta) 2 ks

Postup přípravy

Osolenou vodu na těstoviny přiveďte ve velkém hrnci k varu.
V míse mezitím smíchejte olivový olej, česnek a harissu. Osolte a opepřete.
Když je osolená vodu v hrnci vroucí, vhoďte do ní těstoviny a vařte je dle návodu na obalu.
Těstoviny sceďte, ale nechte si hrnek vody. Nasypte horké těstoviny ke směsi s harissou, přidejte lístky máty nebo rukoly a přilijte trochu slité vody, pokud je třeba. Dobře promíchejte, aby byly těstoviny obalené harissou a olejem. Opatrně přimíchejte natrhanou burratu.
Posypte čerstvě mletým pepřem, ozdobte několika lístky máty a ihned podávejte.
Lze posypat smaženou cibulkou, rozinkami a mandlemi.

Špagety s harissou a burratou Zdroj: Tajemství těstovin

Odesláním formuláře souhlasíte s podmínkami zpracování osobních údajů

Zdroj receptu

Laura Santtini

Knihy Omega

Italská spisovatelka Laura Santtini píše o jídle a spojuje v sobě na jedné straně bohatou kulturu autentické italské kuchyně, která patří k hluboko zakořeněnému dědictví milovníka jídla, a na straně druhé moderní přístup k trendům, metodám a ingrediencím, které si oblíbily kuchařky i celé rodiny. Podle Laury tkví podstata těstovin v omáčce. S jakými těstovinami omáčku smícháte, je už zcela na vás. Možností je mnoho, od spiralizované zeleniny, luštěninových nebo bezpšeničných těstovin, které vám po náročném pracovním dni vykouzlí zdravou večeři, až po ručně dělané těstoviny, s nimiž si můžete pohrát o víkendu.

Vydalo nakladatelství Omega.