Smažená kuřecí křídla s pikantním chutney

Kuřecí křídla jsou oblíbenou pochutinou všech milovníků obíraček. Mezi které se rozhodně řadíme i my! Proto není divu, že se naše sbírka receptů rozrůstá o další tip – smažená kuřecí křídla s pikatním chutney. Ideální chuťovka pro jakoukoliv příležitost.

do 1,5 hodiny

4 porce

Báječné recepty na kuřecí křidýlka

Suroviny (4 porce)

Chutney:

červená paprika 4 ks
středně velká cibule 2 ks
olivový olej na zakápnutí
masitá rajčata 4 ks
česnek 2 stroužky
rajčatová passata 200 ml
sůl a pepř
med a šťáva z citronu na dochucení
worcestrová a sweet & chilli omáčka na doladění

Postup

Nejdříve rozpulte papriky, zbavte je semínek, oloupejte cibule a podélně je rozkrojte. Přendejte je na plech a pečte je v předehřáté troubě při 210 °C dozlatova, asi 30 minut.
Mezitím nařízněte a spařte rajčata, aby se snadno loupala. Oloupejte je, odstraňte jádřince a nakrájejte je na kostičky.
Upečené papriky spařte v sáčku, aby se snadněji stáhly ze slupky, a spolu s cibulí nakrájejte na kostičky.
Kuřecí křídla ještě ideálně rozkrojte na tři části, paličky, křidélka a letky si nechte na vývar.
Připravte si směs z hladké mouky, kurkumy, sladké papriky, soli a pepře. V té křídla obalte a smažte je ponořené ve friťáku asi 8 až 10 minut podle velikosti.
Aby zůstaly teplé, přendejte osmažená křídla na plech a nechte je v troubě při 110 °C dojít.
V mezifázi dodělejte chutney. Na pánvi rozehřejte máslo, zpěňte na něm cibuli, přidejte propasírovaný česnek, orestujte a nakonec vmíchejte rajčata a papriky.
Restujte při nižší teplotě, dokud se přebytečná voda nezredukuje. Pak přidejte passatu, sůl a pepř a zase trošku redukujte.
Nakonec chutney dochuťte podle potřeby ještě solí, pepřem, medem a šťávou z citronu.
My ještě přidali trošku worcesteru a sweet & chilli omáčky pro zpestření chuti. Podávejte se smaženými párty kuřecími křídly.