Najděte si recept
Reklama
Slavnostní losos v papilotě
4–6 porce
do 1 hodiny
Chystáte rodinnou oslavu? Zkuste tentokrát místo obvyklé kachny nebo svíčkové upéct pořádný kus lososa! Příprava je jednoduchá a tuhle svěží změnu ocení celá rodina...
Reklama
Suroviny (4–6 porce)
- filet z lososa v kuse i s kůží 800 g
- sůl a čerstvě namletý pepř
- Citron 1 ks
- limetka 1 ks
- máslo nebo olivový olej
- tatarská omáčka (např. Hellmann´s Delikátní) 4 lžíce
- brambory 300 g
- sladké brambory (batáty) 300 g
Přeliv:
- Med 1 lžíce
- šťáva ze 2 limetek
- červená paprika 1 ks
- Česnek 2 stroužky
- špetka soli
- čerstvý kopr
Reklama
Postup
- Brambory i batáty ve slupce uvařte ve vodě – cca 20 minut. Musí zůstat nedovařené. Sceďte, nechte trochu vychladnout a můžete (ale nemusíte) oloupat.
- Na pečicí plech dejte kousky másla nebo ho pokapejte olivovým olejem a přidejte na větší kusy narájené brambory s batáty. Osolte, opepřete a promíchejte na plechu s tukem. Vložte do rozehřáté trouby na 190 – 200 °C a pečte 15 minut. Občas promíchejte.
- Mezitím osolte a opepřete rybu a kůží dolů ji položte na pečicí papír 3x větší než je ryba. Rybu zabalte do papíru a pokud se rozbaluje, můžete použít kancelářskou sešívačku.
- Balíček s rybou vložte do trouby, buď na plech k bramborám (pokud se tam vejde) nebo na druhý plech. Pečte 25–35 minut. Brambory stále promíchávejte, tak aby se stejnoměrně opékaly. Poté plechy vytáhněte z trouby a nechte cca 5 minut odpočívat.
- Přeliv připravte rozmícháním medu s limetovou šťávou, špetkou soli, rozdrceným česnekem a na malé kostičky nakrájenou červenou paprikou. Rozstřihněte balíček s rybou, polijte přelivem a posypejte sekaným koprem. Tatarskou omáčku podávejte ke křupavým bramborám. Plech s rybou v balíčku položt doprostřed stolu, ať si každý nabírá kousky ryby sám.
Reklama
Slavnostní losos v papilotě , Foto: archiv Hellmann´s
Reklama
Tento recept je zařazen do speciálů a kolekcí:
Přečtěte si také
