Sicilské špagety – Pasta alla Trapanese

Name: Sicilské špagety – Pasta alla Trapanese
Total time: 30 min
Ingredients: 500 g šťavnatá zralá rajčata; 75 g blanšírované mandle; 1–2 stroužky česnek, nasekaný najemno; velká hrst čerstvé bazalky; 50 ml extra panenský olivový olej; sůl, čerstvě mletý černý pepř; špetka cukru; 500 g sušené špagety

Úroda rajčat je letos opravdu poctivá? Pak se recepty z nich hodí víc než kdy dřív. A když jsou navíc velice jednoduché a časově nenáročné, je rozhodně o co stát. Vyzkoušejte tyto famózní sicilské špagety.

do 30 minut

2–4 porce

Nejoblíbenější recepty z italské kuchyně

Suroviny (2–4 porce)

Postup

Rajčata nařízněte na špičce ostrým nožem do kříže a vložte do tepelně odolné nádoby.
Zalijte je vroucí vodou tak, aby byla zcela ponořená. Po zhruba 10–20 sekundách rajčata slijte a ihned je ponořte do ledové vody.
Spařená rajčata poté opatrně nožíkem nebo prsty oloupejte.
Oloupaná rajčata přepulte, lžičkou odstraňte semínka s tekutým středem a zbylou dužinu nakrájejte nadrobno.
Nakrájenou dužinu dejte do cedníku, lehce ji osolte a nechte vykapat.
Pečicí troubu předehřejte na 175 °C, mandle rozložte na plech vyložený pečicím papírem a opražte je v předehřáté troubě dozlatova.
Opražené mandle nechte vychladnout a nasekejte je najemno.
Mandle v míse smíchejte s vykapanými rajčaty, najemno nasekaným česnekem, nasekanou bazalkou a olivovým olejem.
Osolte, opepřete a podle chuti případně doslaďte cukrem. Nechte krátce odležet.
Mezitím přiveďte k varu velké množství osolené vody, vložte špagety a uvařte je al dente.
Uvařené špagety sceďte, přidejte je do mísy s omáčkou, promíchejte a ihned podávejte.

Kublanka
Blanka a Jakub Kardovi

Kublanka je zkratka pro manžele Kubu a Blanku. Zatímco Blanka vymýšlí, vaří a fotí všechny recepty, tak Kuba je pro vás všechny testuje tím, že je sní. Avšak není na to sám a má dva skvělé pomocníky Adama a Matyáše. A tak Blanka vaří pro celou rodinu tak, aby všichni 3 chlapi byli šťastní, najezení a měla od nich chvilku klidu. Jejich vzájemné snažení můžete sledovat na food blogu www.kublanka.cz

V současnosti můžete na pultech knihkupců vidět kuchařku Kublanka vaří DOMA, kde je přes 70 zbrusu nových receptů, které nenajdete na blogu a jsou připraveny pouze pro tuto kuchařku.

Kuchařku můžete zakoupit například v Knižním klubu nebo v široké prodejní síti.