Suroviny
- čočka (tmavozelená ) 70 g
- topinambur 800 g
- citronová šťáva z 1/2 citronu
- sušená rajčata 1 hrst
- pórek 1/3 ks
- česnek 2 stroužky
- oregano (sušené ) 1 lžíce
- extra virgin olivový olej 4 lžíce
- bazalka (lístky čerstvé ) 1 hrst
- mořská sůl
Postup přípravy
- Čočku namočte alespoň 1 hodinu předem do studené vody.
- Topinambury oloupejte, nakrájejte je na větší kousky a uvařte v mírně osolené vodě s 1 lžící citronové šťávy doměkka. Trvá to přibližně 30 minut. Slijte je a nechte zchladnout.
- Mezitím slijte čočku, zalijte ji čistou vodou a uvařte podle návodu na obalu na skus, zhruba 7 minut. Slijte ji, propláchněte studenou vodou a nechte zchladnout.
- Sušená rajčata zalijte vroucí vodou, po 10 minutách slijte a nakrájejte na nudličky. Pórek dobře propláchněte a nakrájejte na plátky. Česnek oloupejte.
- Do větší mísy vsypte uvařené topinambury, slitou čočku, sušená rajčata, pórek a oregano. Navrch prolisujte česnek. Osolte, zakápněte olivovým olejem, zastříkněte citronovou šťávou a promíchejte. Posypte nahrubo nasekanou bazalkou.
