Reklama

Webové stránky skupiny Prima používají cookies k poskytování služeb, personalizaci reklam a analýze návštěvnosti. Používáním tohoto webu souhlasíte s užitím cookies v rámci webů skupiny Prima. Více informací

Souhlasím

Reklama

Recepty

Chuťovky a předkrmy

Salát s modrým sýrem, ořechy a brusinkami

Name: Salát s modrým sýrem, ořechy a brusinkami
Total time: 30 min
Ingredients: 200 g pampeliškové listy, nejlépe vybělené; ocet, hořčice, sůl, pepř, olej na klasickou zálivku; 100 g sýr s modrou plísní (niva, gorgonzola...); 100 g vlašské ořechy; 100 g sušené brusinky

2 porce

do 30 minut

Autor: Alesandra Chytra / Pampelišky k jídlu Salát s modrým sýrem, ořechy a brusinkami

V tomto jarním salátu se sladká chuť sušených brusinek nádherně snoubí s mírnou hořkostí pampeliškových listů.

Jedlé květiny

Suroviny (2 porce)

pampeliškové listy, nejlépe vybělené 200 g
ocet, hořčice, sůl, pepř, olej na klasickou zálivku
sýr s modrou plísní (niva, gorgonzola...) 100 g
vlašské ořechy 100 g
sušené brusinky 100 g

Postup

Pampeliškové listy dobře omyjte a nakrájejte na plátky. Na zálivku rozmíchejte ocet s hořčicí, solí a pepřem. Přidejte olej a vyšlehejte hladkou emulzi.
Listy dejte je do mísy, zakapejte zálivkou a nechejte odpočinout. Je to lepší, ale pokud máte vybělené listy, není to nutné.
Sýr nakrájejte na kostičky, ořechy nasekejte nahrubo a spolu s brusinkami zlehka vmíchejte do salátu.

PRIMA TIP: Oslavte tímto salátem přicházející jaro a ozdobte ho jedlým kvítím, jako jsou petrklíče, plicník, fialky.

Další originální recepty z pampelišek najdete v aktuálním čísle časopisu Prima FRESH:

Jaro je tady! Užijte si ho s čerstvými recepty v novém čísle časopisu Prima FRESH

Pampelišky k jídlu
Jana Vlková

Kulinární monografie o jedné rostlině a zejména o jejím uplatnění v kuchyni.
Recepty, kterých je dvacet, jsou sestaveny pro celé menu od polévky a salátu přes hlavní jídlo a dezert, včetně receptů na konzervování slané i sladké. Každý recept má vlastní vyobrazení – fotografii.
Doprovodná textová část obsahuje: Všeobecný botanický popis rostliny, podrobný popis jednotlivých jedlých částí včetně obsahových látek, informace o použití v bylinkářství, zajímavosti z botaniky a zemědělství, básně, písně, historky… prostě vše o pampelišce
Sezona pampelišek začíná v první polovině dubna a trvá přibližně tři týdny na jedné lokalitě. Oproti Praze je například začátek kvetení na Šumavě posunut až o tři týdny později na jižní Moravě naopak o dva týdny dříve.
Více info na www.kytkykjidlu.cz