Name: Salát do sklenice s uzeným pstruhem, čekankou a hruškou
Total time: 30 min
Ingredients: 4 listy čekanka; 1/2 ks fenykl, čerstvý; 1 ks hruška; 2 lžíce mandlové plátky, lupínky; 1 ks (asi 120 g) uzený pstruh, filet; 8 lžic ovocná šťáva, hrušková; 2 lžíce olivový olej; 1 lžíce balzamikový ocet; 2 špetky sůl

Salát do sklenice s uzeným pstruhem, čekankou a hruškou

Salát do sklenice s uzeným pstruhem, čekankou a hruškou Zdroj: Míchané saláty ve sklenici

Moje hodnocení

Právě ulovený a vyuzený pstruh představuje v létě excelentní delikatesu, ale dobře vám poslouží i zakoupený uzený pstruh. Nahořklá chuť čekanky vyvažuje nasládlost fenyklu a hrušky. Vybírejte spíše pevnější druhy.

2 porce

30 minut

Salát

čekanka 4 listy
fenykl (čerstvý ) 1/2 ks
hruška 1 ks
mandlové plátky (lupínky) 2 lžíce
uzený pstruh (filet ) 1 ks (asi 120 g)

Dresink

ovocná šťáva (hrušková) 8 lžic
olivový olej 2 lžíce
balzamikový ocet 1 lžíce
sůl 2 špetky

Postup přípravy

Propláchněte čekankové listy, nechte je okapat, odstraňte košťál a nakrájejte je na 1cm proužky nebo listy natrhejte na kousky. Fenykl a hrušku podélně rozřízněte, odstraňte středy (košťál a jádřinec) a nakrájejte na tenké plátky, případně na malé kousky. Rozehřejte pánev a opatrně dozlatova opražte mandlové lupínky. Filet ze pstruha zbavte kostí a prsty jej natrhejte na menší kousky.
Pstruha, listy čekanky, plátky fenyklu a hrušky navrstvěte do sklenice a posypte plátky mandlí.
Všechny suroviny na dresink vyšlehejte metličkou dohladka a uložte ho zvlášť do lednice.

PRIMA TIP: Hořčiny v čekance a fenyklu podporují hubnutí. Hořčiny v jídle vyžadují příjem železa, vitaminu B12 a vitaminů rozpustných v tucích.

Salát do sklenice s uzeným pstruhem, čekankou a hruškou Zdroj: Míchané saláty ve sklenici

Odesláním formuláře souhlasíte s podmínkami zpracování osobních údajů

Zdroj receptu

Karin Stöttinger

Anag

Salát jako předkrm, hlavní chod nebo sladké překvapení, a také ideální jídlo na výlet nebo do kanceláře. Salát umí být jednoduchý, ale i rafinovaný, vždycky však nabytý chutěmi. Záleží jen na vás, jak popustíte uzdu své fantazii a recepty ze všech koutů světa se necháte inspirovat, nebo je alespoň napoprvé zkusíte podle autorky. Její kombinace chutí v salátu i dresinku jsou nevšední a baví malé i velké strávníky. Vrstvením do sklenice také umožníte každému, aby si namíchal salát podle svých preferencí a vyhnete se vybírání neoblíbených surovin.

Vydalo nakladatelství Anag.