S Klárou v kuchyni: Polská polévka botwinka z mladé červené řepy
S Klárou v kuchyni: Polská polévka botwinka z mladé červené řepy Zdroj: Klára Michalová
S Klárou v kuchyni: Polská polévka botwinka z mladé červené řepy Zdroj: Klára Michalová
Pokud narazíte na trhu na svazek mladé červené řepy s natí, určitě ji kupte a vyzkoušejte výbornou polévku, která je velmi oblíbená v Polsku. Je to vlastně takový vegetariánský boršč, ve kterém hraje hlavní roli nejen samotná červená řepa, ale také výborná nať – křehké řapíky a výtečné listy.
4 porce
30 minut
polská
Suroviny
- přepuštěné máslo 2 lžíce
- velká mrkev 1 ks
- střední brambory 3 ks
- hladká špaldová mouka 1 vrchovatá lžíce
- horká voda nebo zeleninový vývar 1,5 litru
- mladá červená řepa s natí 3 ks
- sůl a čerstvě namletý pepř
- bobkový list 3 ks
- smetana ke šlehání 150 ml
- vinný ocet 1–2 lžíce
- čerstvý kopr 1 hrst
- vejce 4 ks
Postup přípravy
- V hrnci rozpusťte přepuštěné máslo a orestujte na něm mrkev na půlkolečka a oloupané brambory nakrájené na menší kostičky.
- Po pár minutách zasypte špaldovou moukou, zarestujte a zalijte vodou nebo vývarem. Dobře rozšlehejte metličkou a přidejte oloupané a na malé kostičky nakrájené červené řepy (zatím bez natě). Osolte, opepřete a přihoďtě bobkové listy. Přiveďte k varu a na mírném ohni vařte 15 minut.
- Poté přidejte nadrobno nakrájené řapíky z řepné natě. Po 5 minutách přilijte šlehačku a nasekané řepné listy. Po minutě dochuťte vinným octem, nechte přejít varem a nakonec vhoďte nasekaný kopr.
- Podávejte s natvrdo uvařeným vejcem.
PRIMA TIP: Místo šlehačky a octa můžete použít zakysanou smetanu. Výsledek bude méně krémový, ale zase lehčí. Obě varianty jsou nicméně velmi dobré! A pokud neseženete řepu s natí, použijte klasickou řepu a doplňte ji mangoldem.
S Klárou v kuchyni: Polská polévka botwinka z mladé červené řepy Zdroj: Klára Michalová
S Klárou v kuchyni: Polská polévka botwinka z mladé červené řepy Zdroj: Klára Michalová
Zdroj receptu
S Klárou v kuchyni
Klára Michalová
Jsem sběratelka chutí! Sbírám chutě, zážitky, novinky, triky, místa i recepty :) A o ty nejlepší se s vámi ráda podělím!
Chcete vědět, kam chodí šéfredaktorka Prima FRESH na obědy, co vaří rodině k večeři a co mlsá u televize? Kde nejradši nakupuje a co nového objevila? Nakoukněte pod pokličku...
Ráda se s vámi podělím o moje oblíbená rychlá jídla, recepty na husté polévky, pomazánky i milovaná jídla z jednoho hrnce či pekáče. Na mém osobním instagramovém účtu @sklarouvkuchyni najdete inspiraci a snad i zábavu. Protože jídlo je radost :)))
