S Klárou v kuchyni: Maďarská houbová polévka

Name: S Klárou v kuchyni: Maďarská houbová polévka
Total time: 30 min
Ingredients: 1 velká hrst sušené houby; 2 lžíce máslo; 1 ks velká cibule; 2 stroužky česnek; 1 lžíce uzená mletá paprika; 1/2 lžičky pálivá paprika; 3 lžíce hladká mouka; 200 ml studená voda; 1 litr vývar; 200 ml plnotučné mléko; 3 lžíce světlá sójová omáčka; 1 velká hrst mražené houby (nebo čerstvé); 2 ks velké brambory; sůl a čerstvě namletý pepř; 150 ml zakysaná smetana; 1 lžíce citronová šťáva; 1 velká hrst čerstvý kopr; 1 hrst hladkolistá petržel

V Česku máme několik oblíbených receptů na houbovou polévku – někdo se neobejde bez bramboračky, jiný zase miluje kulajdu. Není ale od věci poohlédnout se i v okolních zemích, kde mají také rádi houby. Takhle jsem našla velmi zajímavý recept na houbovku z Maďarska. Má velmi výraznou chuť a určitě stojí za vyzkoušení!

do 30 minut

4–6 porce

Sbírka receptů pro milovníky houbových polévek

Suroviny (4–6 porce)

sušené houby 1 velká hrst
máslo 2 lžíce
velká cibule 1 ks
česnek 2 stroužky
uzená mletá paprika 1 lžíce
pálivá paprika 1/2 lžičky
hladká mouka 3 lžíce
studená voda 200 ml
vývar 1 litr
plnotučné mléko 200 ml
světlá sójová omáčka 3 lžíce
mražené houby (nebo čerstvé) 1 velká hrst
velké brambory 2 ks
sůl a čerstvě namletý pepř
zakysaná smetana 150 ml
citronová šťáva 1 lžíce
čerstvý kopr 1 velká hrst
hladkolistá petržel 1 hrst

Postup

Do misky dejte sušené houby a zalijte je vroucí vodou. Nechte 10 minut odstát.
Ve velkém hrnci na másle orestujte nadrobno nakrájenou cibuli a najemno nasekaný česnek. Zasypte uzenou a pálivou paprikou a hladkou moukou a půl minuty restujte. Poté zalijte studenou vodou a rozšlehejte metličkou dohladka. Přilijte vývar, mléko a sójovou omáčkou.
Přidejte sušené houby i s nálevem, mražené nebo čerstvé houby a brambory nakrájené na kostičky. Osolte, opepřete a na mírném varu vařte 15 minut.
Poté zašlehejte zakysanou smetanu, citronovou šťávu a nasekaný kopr s petrželí.
Na talíři ozdobte lžičkou zakysané smetany, kterou poprašte uzenou paprkou a snítkou kopru.

S Klárou v kuchyni
Klára Michalová

Jsem sběratelka chutí! Sbírám chutě, zážitky, novinky, triky, místa i recepty :) A o ty nejlepší se s vámi ráda podělím!

Chcete vědět, kam chodí šéfredaktorka Prima FRESH na obědy, co vaří rodině k večeři a co mlsá u televize? Kde nejradši nakupuje a co nového objevila? Nakoukněte pod pokličku...

Ráda se s vámi podělím o moje oblíbená rychlá jídla, recepty na husté polévky, pomazánky i milovaná jídla z jednoho hrnce či pekáče. Na mém osobním instagramovém účtu @sklarouvkuchyni najdete inspiraci a snad i zábavu. Protože jídlo je radost :)))