S Klárou v kuchyni: Hrášková polévka s wasabi

Name: S Klárou v kuchyni: Hrášková polévka s wasabi
Total time: 30 min
Ingredients: 1 lžíce máslo; 1 ks cibule; 1 špetka muškátový květ; 1 litr zeleninový vývar (nebo voda); 2 ks větší brambory; sůl a čerstvě namletý pepř; 100 g zakysaná smetana; 2 lžičky pasta wasabi; 350 g mražený hrášek; 1 velká hrst čerstvý špenát (nemusí být); 1 lžíce citronová šťáva

Pokud si čas od času objednáte sushi, dost pravděpodobně vám zbyde hrudka wasabi, což je ostrá pasta ze zeleného japonského křenu. Příště ji nevyhazujte a zkuste ji využít při vaření. Hodí se do salátových dresinků, marinád nebo ji můžete přidat do polévky. S nasládlou hráškovou ladí přímo dokonale a dodá ji jemný švih.

do 30 minut

3 porce

Výborné recepty se sladkým zeleným hráškem

Suroviny (3 porce)

máslo 1 lžíce
cibule 1 ks
muškátový květ 1 špetka
zeleninový vývar (nebo voda) 1 litr
větší brambory 2 ks
sůl a čerstvě namletý pepř
zakysaná smetana 100 g
pasta wasabi 2 lžičky
mražený hrášek 350 g
čerstvý špenát (nemusí být) 1 velká hrst
citronová šťáva 1 lžíce

Postup

Na másle orestujte najemno nakrájenou cibuli dosklovata. Přisypte špetku muškátového květu a nechte pár vteřin rozvonět. Zalijte zeleninovým vývarem (v nouzi lze použít i horkou vodu).
Přidejte na menší kostičky nakrájené oloupané brambory, sůl a čerstvě namletý pepř. Vařte na mírném ohni asi 15 minut, až budou brambory měkké.
Mezitím v misce smíchejte zakysanou smetanu s 1 lžičkou wasabi pasty dohladka a nechte prozatím stranou.
Do polévky přisypte 250 g mraženého hrášku, propraný špenát a 1 lžičku wasabi. Nechte 30 vteřin vařit a poté polévku rozmixujte dohladka. Pokud chcete opravdu jemný krém, polévku v této fázi přeceďte přes jemné síto.
Hotový krém dochuťte solí a citronovou šťávou a nakonec přihoďte 100 g mraženého hrášku. Nechte přejít varem a ihned podávejte s kopečkem ochucené smetany.

S Klárou v kuchyni
Klára Michalová

Jsem sběratelka chutí! Sbírám chutě, zážitky, novinky, triky, místa i recepty :) A o ty nejlepší se s vámi ráda podělím!

Chcete vědět, kam chodí šéfredaktorka Prima FRESH na obědy, co vaří rodině k večeři a co mlsá u televize? Kde nejradši nakupuje a co nového objevila? Nakoukněte pod pokličku...

Ráda se s vámi podělím o moje oblíbená rychlá jídla, recepty na husté polévky, pomazánky i milovaná jídla z jednoho hrnce či pekáče. Na mém osobním instagramovém účtu @sklarouvkuchyni najdete inspiraci a snad i zábavu. Protože jídlo je radost :)))