Suroviny
- pšenice (česká pšenice červená) 80 g
- extra virgin olivový olej 2 lžíce
- krájená rajčata (konzervovaná ) 1 plechovka (400 g)
- červená čočka (loupaná BIO PROBIO) 80 g
- zeleninový bujón (BIO PROBIO) 2 kostky
- voda 2,2 litru
- cibule 1 ks
- žampiony 100 g
- červená paprika 2 ks
- mrkev 1 ks
- červená řepa 1 ks
- řapíkatý celer 2 řapíky
- česnek 3 stroužky
- sušený tymián 1 lžička
- drcený kmín 1/2 lžičky
- hladkolistá petržel (nasekaná) 1 hrst
- strouhaný parmazán
- sůl
- čerstvě namletý pepř
Postup přípravy
- Ve větším hrnci osmahněte na olivovém oleji červenou pšenici – získá tím oříškovou příchuť.
- Přidejte nakrájenou cibuli, houby, papriku, mrkev, celer, řepu a duste asi 6 minut, dokud cibule nezesklovatí. Přidejte česnek, tymián, kmín, pepř a nechte několik minut směs provonět kořením. Zalijte vodou, přidejte rajčata, červenou čočku, zeleninový bujón, vše pořádně promíchejte a přiveďte k varu.
- Snižte teplotu, přikryjte a vařte, dokud čočka a pšenice nezměknou (asi 40–50 minut).
- Posypte nastrouhaným parmazánem a nasekanou petrželí.
Polévka minestrone s červenou pšenicí Zdroj: archiv Probio.cz
