reklama

zavřít

Najděte si recept

Co hledáte? Jídlo, ingredience, pořad nebo kuchař…
Smazat

reklama

Podzimní dýňové tiramisu s voňavým kořením
Autor: archiv Mionetto Podzimní dýňové tiramisu s voňavým kořením

Podzimní dýňové tiramisu s voňavým kořením

Hodnoceno: 3x
Klasické italské tiramisu by mělo obsahovat cukrářské piškoty, mascarpone a kávu, s dalšími ingrediencemi si ale můžete pohrát. V létě lze použít třeba čerstvé ovoce ze zahrady, na podzim je skvělé dýňové pyré, které je do dezertů jako stvořené. Zvlášť když ho dochutíte voňavým kořením.
do 30 minut
4–6 porce

reklama

reklama

Suroviny (4–6 porce)

Směs koření na dýni:

Postup

  1. Žloutky s cukrem vyšlehejte do pěny.
  2. V rendlíku svařte mléko a metličkou v něm rozšlehejte dohladka dýňové pyré. Přidejte dýňovou směs koření, ponechte si ale čtvrt lžičky koření stranou na závěrečné dozdobení.
  3. Horkou dýňovou směs smíchejte opatrně s vyšlehanými žloutky, vraťte do rendlíku a vařte do zhoustnutí. Po vychladnutí důkladně promíchejte s mascarpone.
  4. V další míse ušlehejte dotuha šlehačku s moučkovým cukrem a vanilkovým extraktem.
  5. Do hrnku s kávou přilijte kávový likér a namáčejte v něm postupně cukrářské piškoty.
  6. Vyskládejte první vrstvu piškotů na dno formy. Na ni dejte dýňový krém a vrstvu šlehačky. Celý proces (namočené piškoty – dýňový krém – šlehačka) ještě jednou zopakujte. Poprašte kakaem ovoněným zbytkem dýňového koření a dejte ztuhnout do lednice. 

DÝŇOVÉ PYRÉ: Dvě dýně hokaido rozpulte, vydlabejte semínka a řeznou stranou dolů dejte na plech s pečicím papírem. Pečte v troubě předehřáté na 190 stupňů asi 60 minut, až bude dýně úplně měkká (snadno ji propíchnete vidličkou). Nechte ji vychladnout, poté vydlabejte upečenou dužinu a v mixéru rozmixujte dohladka. Pokud je pyré příliš husté, můžete přidat pár lžic vody. Hotové pyré skladujte 3 dny v lednici nebo dejte v porcích zamrazit. Ideální na pečení, na polévku nebo jako základ omáčky k těstovinám.

Podzimní dýňové tiramisu s voňavým kořením
Autor: archiv Mionetto Podzimní dýňové tiramisu s voňavým kořením

reklama

Související témata: tiramisu , dýně , dýňové pyré , Sladké , Italská kuchyně