zpět

Hledáte inspiraci pro každodenní vaření?

Nechte si zasílat newsletter plný sezónních receptů.
Vložením emailu souhlasím s podmínkami pro zasílání novinek.
zavřít

Najděte si recept

Co hledáte? Jídlo, ingredience, pořad nebo kuchař…
Smazat
Piškotová roláda s jahodami a gumovými medvídky
Autor: Haribo Piškotová roláda s jahodami a gumovými medvídky

Piškotová roláda s jahodami a gumovými medvídky

Hodnoceno: 9x
Blíží se Mezinárodní den dětí, a pokud přemýšlíte, čím malé ratolesti překvapit, může se vám hodit recept na tuto nadýchanou roládu s čerstvými jahodami a veselými medvídky ze želatiny. Mimochodem, i tento želatinový elegán slaví. Letos má krásné kulaté jubileum, dělá nám radost už 100 let!
do 1 hodiny
8–10 porcí

reklama

Suroviny (8–10 porcí)

Piškot:

Citronový curd:

Postup

  1. Začněte s přípravou citronového krému. V nerezové nebo skleněné misce smíchejte žloutky, citronovou šťávu a cukr a posaďte ji na hrnec tak, aby se miska nedotýkala vody. Za stálého míchání vařte pár minut, dokud směs nezhoustne na konzistenci krému. Poté odstavte z tepla a ručně vmíchejte máslo. Nechte vychladnout. 
  2. Bílky vyšlehejte na pevný sníh a dejte stranou. Žloutky s cukrem vyšlehejte do husté pěny. Mouku prosejte a spolu s bílkovým sněhem střídavě vmíchejte stěrkou. Těsto opatrně, ale důkladně promíchejte. 
  3. Troubu předehřejte na 200 °C. Plech vyložte pečicím papírem, nalijte na něj těsto, povrch uhlaďte stěrkou a pečte dozlatova zhruba 9 minut. 
  4. Na upečený piškotový plát položte navlhčenou utěrku a za pomoci prkénka ho převraťte. Sloupněte pečicí papír a roládu po delší straně zaviňte i s utěrkou a nechte vychladnout. 
  5. Na vanilkový krém dejte do mixéru mascarpone, smetanu, vanilkový extrakt a cukr, šlehejte na nízké otáčky asi půl minuty, aby se všechny ingredience spojily. Poté zvyšte výkon téměř na maximum a rychle vyšlehejte tužší krém. 
  6. Vychladlou roládu rozviňte, potřete citronovým a vanilkovým krémem (část si dejte stranou na závěrečné zdobení), posypte kousky jahod, zaviňte do rolády a nechte asi hodinu vychladit, aby náplň ztuhla a zpevnila. Poté na hřbet rolády nastříkejte zbylý krém a ozdobte medvídky.
Piškotová roláda s jahodami a gumovými medvídky
Autor: Haribo Piškotová roláda s jahodami a gumovými medvídky
Piškotová roláda s jahodami a gumovými medvídky
Autor: Haribo Piškotová roláda s jahodami a gumovými medvídky

 

reklama

Související témata: piškot , jahody , lemon curd , mascarpone , roláda , gumoví medvídci , Sladké