Name: Palačinky s dušenými jablky a vlašskými ořechy
Total time: 30 min
Cuisine: czech
Ingredients: 400 ml mléko, vlažné; 200 g hladká mouka; 2 ks vejce; 1 sáček vanilkový cukr; slunečnicový olej, na smažení; špetka sůl; 400 g jablka; 50 g máslo; 80 g cukr krupice; 1 lžíce rum; 1/2 lžičky mletá skořice; z 1 citronu citronová šťáva; 1 hrst vlašské ořechy; 100 ml bílý jogurt

Palačinky s dušenými jablky a vlašskými ořechy

Palačinky s dušenými jablky a vlašskými ořechy Zdroj: akademiekvality.cz

Moje hodnocení

Jablka jsou jednou z mála potravin, kterou seženete během celého roku. Přesto jsou stále chuťově dobrá. Jestliže je nestačíte sníst do té doby, než trochu zvrásní, klidně je pak použijte do palačinek. Poduste je na másle s trochou skořice a rumu a rázem si navodíte příjemnou vzpomínku na Vánoce. Aby bylo jídlo více komplexní, podávejte ho s bílým jogurtem a vlašskými ořechy.

4 porce

30 minut

česká

Palačinky

mléko (vlažné ) 400 ml
hladká mouka 200 g
vejce 2 ks
vanilkový cukr 1 sáček
slunečnicový olej (na smažení)
sůl špetka

Jablka

jablka 400 g
máslo 50 g
cukr krupice 80 g
rum 1 lžíce
mletá skořice 1/2 lžičky
citronová šťáva z 1 citronu

K podávání

vlašské ořechy 1 hrst
bílý jogurt 100 ml

Postup přípravy

Umytá jablka oloupejte a nakrájejte na kostky.
V hrnci rozpusťte máslo, přidejte jablka, cukr a citronovou šťávu a duste zhruba 10 minut přiklopené, dokud jablka nezměknou.
Odklopte a přidejte skořici a rum. Směs vařte na mírném plameni.
Na palačinky smíchejte mouku, mléko, vejce a sůl s cukrem.
Rozpalte olej a po naběračkách smažte palačinky z obou stran.
Podávejte s dušenými jablky, jogurtem a vlašskými ořechy.

PRIMA TIP: Na těsto palačinek použijte klidně větší vejce, která jsou od starších slepic. Pokud si ale budete připravovat vejce naměkko, na hniličku apod., preferujte nejmenší vajíčka od mladších nosnic. Podle chovatelů bývají nejkvalitnější, proto si na nich více pochutnáte a také získáte více živin.

Více informací o kvalitě potravin najdete na webu: akademiekvality.cz.