Letní rajčatový koláč s olivovou tapenádou
Letní rajčatový koláč s olivovou tapenádou Zdroj: Košík plný rajčat
Letní rajčatový koláč s olivovou tapenádou Zdroj: Košík plný rajčat
Povinná výbava na piknik, oběd pod širým nebem nebo večeři pod hvězdami. Zjednodušte si práci hotovým listovým těstem a vyskládejte z barevných rajčat originální ornament, který rozzáří slavnostní tabuli.
6 porcí
60 minut
italská
Suroviny
- listové těsto 300 g
- zralá rajčata 400 g
- tapenáda z černých oliv (viz PRIMA TIP níže) 2 lžíce
- sůl a čerstvě namletý černý pepř
- lístky čerstvé bazalky na ozdobu 1 hrst
- hladká mouka na pomoučení
Postup přípravy
- Na lehce pomoučené pracovní ploše vyválejte listové těsto na tenký kruh o průměru zhruba 27 cm. Zakryjte ho pečicím papírem, zarolujte a vložte na 30 minut do chladničky.
- Troubu předehřejte na 180 °C. Rajčata nakrájejte na 5mm plátky.
- Vychlazené těsto vyjměte, rozbalte a položte na pečicím papíru na plech. Rovnoměrně ho potřete olivovou tapenádou do 2 cm od okraje. Vyskládejte na něj plátky rajčat tak, aby se mírně překrývaly. Zlehka osolte a opepřete, ale pozor, tapenáda bývá slaná. Vložte do předehřáté trouby a pečte zhruba 30-40 minut dozlatova.
- Upečený koláč vyjměte, ozdobte lístky bazalky a podávejte.
PRIMA TIP: Tapenáda je pomazánka z oliv nebo sušených rajčat. Koupíte ji hotovou, nebo si ji můžete připravit i doma: 200 g černých oliv sceďte a rozmixujte s 1 stroužkem česneku, 1 lžičkou kapar a 1 ančovičkou, přilijte 50 ml olivového oleje, rozmixujte a dochuťte vinným octem nebo citronovou šťávou.
Letní rajčatový koláč s olivovou tapenádou Zdroj: Košík plný rajčat
Letní rajčatový koláč s olivovou tapenádou Zdroj: Košík plný rajčat
Další báječné recepty z rajčat najdete v aktuálním čísle časopisu Prima FRESH:
Zdroj receptu
Jenny Linford
Knihy Omega
Česnek vzbuzuje již od pradávna v lidech silné emoce – jedni jej milují, druzí nenávidí. Navzdory tomuto rozporu si v průběhu věků vybudoval takřka kultovní status, a to nejenom jako kulinářská ingredience, ale i jako přírodní lék, posilovač imunity a ochrana proti upírům i jiným zlým silám. Jeho charakteristická chuť a aroma, jež zvládnou dodat tolik potřebný „šmrnc“ téměř jakémukoli pokrmu, z něj udělala neocenitelnou součást každé spíže.
Díky 65 nápaditým receptům, které dala dohromady kulinářská publicistka Jenny Linford, se i vy naučíte vařit s mnoha druhy a odrůdami česneku, jež se liší velikostí, pronikavostí i barvou. V této knize naleznete jak prostá a vydatná jídla s uzeným česnekem, tak exotičtější a neotřelé pokrmy využívající medvědí česnek. Osvojte si a rozpoutejte sílu této zázračné ingredience.
Vydalo nakladatelství Omega.
