Kuřecí rarášci v pivním těstíčku se šťouchanými bramborami

Co s kuřecími prsy? Máte hned několik možností od klasického řízku až po plněná prsíčka třeba sýrem. Pokud ale hledáte obměnu jídelníčku, zkuste si maso naložit do speciálního těstíčka. A bude ještě jemnější, když si ho dopředu naložíte do smetany s jogurtem a pak teprve do obalovací směsi. Ať žijou rarášci!

do 1 hodiny

4 porce

20 způsobů, jak zpracovat kuřecí prsíčka

Originální způsoby, jak zpracovat kuřecí prsíčka

Suroviny (4 porce)

kuřecí prsa nebo stehenní řízky bez kosti 600 g
sůl, pepř
vejce 2 ks
hrubozrnná hořčice 2 lžíce
pivo (nebo cider) 150 ml
bramborový škrob 2 lžíce
hladká mouka 3 vrchovaté lžíce
sušený česnek 1 lžička
kurkuma 1 lžička
nasekaná petrželka, pažitka
olej na smažení

Šťouchané brambory:

Postup

Kuřecí maso nakrájejte na kostky asi 2 x 2 cm a promíchejte se solí a pepřem.
V míse vyšlehejte vejce s hořčicí, pivem, škrobem, moukou, přidejte nasekané bylinky, dochuťte česnekem, kurkumou, solí a pepřem.
Maso naložte do směsi v míse a nechte v chladu uležet, ideálně 5 hodin, minimálně na 1 hodinu.
Brambory oloupejte, nakrájejte na menší kousky a vařte v osolené vodě doměkka. Na pánvičce orestujte na oleji (nebo sádle) nakrájenou slaninu, přidejte cibulku a ještě nechte restovat, sem tam zamíchejte.
Ochuťte solí a růžovým pepřem, odstavte a přidejte máslo, aby se rozpustilo. Slijte uvařené brambory a smíchejte je spolu s petrželkou se směsí na pánvi.
V hlubším hrnci nebo pánvi rozehřejte olej na smažení. Naberte, jakou chcete velikost, a smažte rarášky dozlatova z obou stran. Podávejte se šťouchanými bramborami.