zpět

Hledáte inspiraci pro každodenní vaření?

Nechte si zasílat newsletter plný sezónních receptů.
Vložením emailu souhlasím s podmínkami pro zasílání novinek.
zavřít

Najděte si recept

Co hledáte? Jídlo, ingredience, pořad nebo kuchař…
Smazat
Konfitovaná rajčata s česnekem v olivovém oleji
Autor: iStock Konfitovaná rajčata s česnekem v olivovém oleji

Konfitovaná rajčata s česnekem v olivovém oleji

Hodnoceno: 7x
Konfitování je pomalé pečení v tuku. Nejčastěji se tak připravuje maso, ale rajčátka jsou také skvělá. Díky konfitování se nádherně zvýrazní jejich sladkost. Hotová rajčata jsou naprosto skvělá třeba na topinky nebo do těstovin, ale můžete jimi obložit i pizzu nebo je přidat do těstovinového salátu či kuskusu.
do 30 minut
1l sklenice porce

reklama

Suroviny (1l sklenice porce)

Postup

  1. Předehřejte troubu na 180°C.
  2. Připravte pekáček nebo zapékací misku. Dejte do ní omytá cherry rajčata, přidejte snítky bylinek, celé oloupané stroužky česneku a přisypte sůl. 
  3. Zalijte vše olivovým olejem a lžící promíchejte. Rajčata musí být v oleji ponořená, takže podle potřeby případně olej přidejte.
  4. Pečte 30 minut, dokud nezačne olej v pekáčku bublat. Ne déle, ať rajčata nepopraskají. 
  5. Vyndejte pekáček z trouby a nechte rajčata s olejem při pokojové teplotě zcela zchladnout. 
  6. Jakmile budou rajčata vychladlá, přendejte je spolu s olejem do vzduchotěsné skleněné nádoby a zavíčkujte. 
  7. Konfitovaná rajčata skladujte v lednici nejdéle 1 měsíc. 

PRIMA TIPY: Přidávejte konfitovaná rajčata do salátů, na upečenou sýrovou pizzu, jako součást přílohy, k uzeninovým prkýnkům. Přidejte je také kamkoliv, kde potřebujete zvýraznit chuť rajčat – tedy do polévek, rajčatových omáček. Připravte si s nimi salátový dresink, rozmixujte do domácího kečupu. Smíchejte s domácí majonézou nebo guacamole.
Zbylý olej si uchovejte v lednici a dochuťte jím saláty, vajíčka, cokoliv, kde budete chtít dodat chuť pečených rajčat. 

Konfitovaná rajčata s česnekem v olivovém oleji
Autor: iStock Konfitovaná rajčata s česnekem v olivovém oleji

reklama