Najděte si recept
Reklama
Earl Grey sušenky s lemon curd
do 1 hodiny
Vynikajicí máslové sušenky získají svěží švih díky citronovému krému. Ten můžete využít i jako náplň do palačinek nebo si ho namazat na toust.
Suroviny
Sušenky:
- hladká mouka 300 g
- Máslo 200 g
- cukr moučka 100 g
- nastrouhaná citrónová kůra 1/2 lžičky
- čaj Earl Grey 1 lžička
Lemon curd:
- citron v bio kvalitě 4 ks
- nastrouhaná kůra ze dvou citronů
- cukr krystal 225 g
- Vejce 4 ks
- Máslo 125 g
Postup
- Mouku smíchejte s cukrem, přisypte podrcený černý čaj, přidejte máslo a citronovou kůru. Všechny přísady řádně promíchejte a vytvořte vláčné těsto. Těsto odložte na noc do lednice. Mezitím si připravte krém lemon curd (recept naleznete níže).
- Druhý den těsto rozválejte na tenký plát a pomocí vykrajovátek (případně i razítka) tvořte sušenky, které upečte při 160 °C dozlatova. Po vychladnutí sušenky potřete hotovým krémem a spojte.
- Lemon curd: Ze dvou citronů nastrouhejte kůru a ze všech citronů vymačkejte šťávu. Trochu dužiny nevadí, ale pecičky vylovte. Šťávu naliljte do rendlíčku, přidejte cukr a máslo. Pozvolna krém vařte za stálého míchání. Poté rozkvedlejte čtyři vajíčka a pomalu je vlévejte do citronového rozvaru (pozor na teplotu, aby se vajíčka nezdrcla). Krém nechte chvilku vychladnout. Znovu dejte krém na plotnu a opatrně vařte za stálého míchání asi 10 minut. Je potřeba na velmi mírném ohni nechat probublávat a stále míchat a míchat!
Earl Grey sušenky s lemon curd, foto: Tereza Beránková / Výpečky.com
Ochutnejte Výpečky!
Výpečky.com je blog o jídle, vaření, kulinárních výletech a dobrodružstvích. Tereza, která ho vytváří, je kulinární stylistka, amatérsky fotí jídlo a hodnotí restaurace. Najdete tady recepty, její vlastní i převzaté, ale všechny odzkoušené a prověřené. Také dramatické reportáže z cest a jídelen, kantýn, bufetů a vývařoven. Vydejte se na výpravu od haute cuisine až po výpečky.
Podobné recepty z pořadů TV Prima
Tento recept je zařazen do speciálů a kolekcí:
Přečtěte si také
