Dvoubarevný čokoládový dort s griliášem

Sbírka nejlepších receptů na čokoládový dort

Postup přípravy

1. V míse smíchejte mouku, kakao, prášek do pečiva a vše prosejte.
2. V robotu si pomocí metly vyšlehejte vejce s cukrem do světlé pěny (trvá to až 10 minut). Nakonec přidejte máslo a zapracujte.
3. Mezitím smíchejte mléko a kávu. Když máte vyšlehanou pěnu, přidávejte střídavě suchou a tekutou směs.
4. Formu na dort (o průměru 17–19 cm) si vyložte pečicím papírem a boky vymažte máslem. Těsto nalijte do formy a pečte na 180 °C cca 30 minut.
5. Upečený korpus nechte vychladnout a seřízněte ho nahoře do roviny (zbytek lze nakrájet na kostičky a sníst nebo ho rozdrobit do skleniček a přidat k němu třeba ochucený tvaroh).
6. Do misky dejte ledovou vodu a namočte v ní 2 plátky želatiny. 100 ml smetany zahřejte ve vodní lázni, přidejte do ní vymačkané plátky želatiny a vanilkový extrakt.
7. Nakonec v ní rozpusťte i hořkou čokoládu. V robotu si mezitím vyšlehejte zbylých 150 ml smetany ke šlehání dotuha.
8. Tu poté do vychladlé čokoládové hmoty zlehka zamíchejte. Hotovou pěnu dejte na korpus a nechte minimálně 2 hodiny vychladit.
9. Do misky dejte ledovou vodu a namočte v ní 2 plátky želatiny. 80 ml smetany zahřejte ve vodní lázni, přidejte do ní vymačkané plátky želatiny a vanilkový extrakt.
10. Nakonec v ní rozpusťte i bílou čokoládu. V robotu si mezitím vyšlehejte zbylých 100 ml smetany ke šlehání dotuha.
11. Tu poté do vychladlé čokoládové hmoty zlehka zamíchejte. Hotovou pěnu dejte na korpus a nechte minimálně 2 hodiny vychladit.
12. Mezitím si připravte griliáš. Vezměte si plát pečicího papíru a zlehka ho potřete olejem. Do silnostěnné pánve djete cukr a nechte ho na středním plameni zahřívat. Po chvilce se začne tvořit karamel, který nechte mírně zhnědnout.
13. Poté do něj vhoďte nasekané ořechy a ihned odstavte z pánve. Griliáš nalijte na pečicí papír, který přeložte a griliáš rychle dorovnejte válečkem, abyste z něj měli hezkou placku.
14. Griliáš nakonec nalámejte nebo rozdrťte a ozdobte jím dort.