Domácí mléčné řezy nejen pro děti

Name: Domácí mléčné řezy nejen pro děti
Total time: 30 min
Ingredients: 5 ks žloutky; 5 ks bílky; 6 lžic cukr krupice; 5 lžic polohrubá mouka; 3 lžíce kakao; špetka soli; 1 lžíce olej (na potření pečicího papíru); 1 ks tvaroh v papíru; 1 balení mascarpone; 200 ml smetana ke šlehání (40%); 3–4 lžíce med (případně moučkový cukr či jiné sladidlo)

Znáte mlečné řezy? Ještě aby ne! Děti je milují, dříve jich byla díky reklamám doslova plná televize a každý je chtěl ochutnat. Pokud si chcete vyzkoušet své vlastní, není problém. Coolinářka pro vás sepsala recept, se kterým jí pomáhala právě i její dcerka!

do 30 minut

Božské čokoládové dorty, moučníky i dezerty

Suroviny

Piškot:

žloutky 5 ks
bílky 5 ks
cukr krupice 6 lžic
polohrubá mouka 5 lžic
kakao 3 lžíce
špetka soli
olej (na potření pečicího papíru) 1 lžíce

Náplň:

tvaroh v papíru 1 ks
mascarpone 1 balení
smetana ke šlehání (40%) 200 ml
med (případně moučkový cukr či jiné sladidlo) 3–4 lžíce

Postup

Upečte si kakaový piškot. Nejprve oddělte bílky od žloutků. Budete potřebovat dvě větší mísy, jednu misku a mixér.
Bílky vyšlehejte se špetkou soli v tuhý sníh. Ve druhé míse vyšlehejte žloutky s cukrem, vznikne jemný nadýchaný krém.
V misce smíchejte polohrubou mouku s kakaem. Nyní nejprve jemně zamíchejte sypkou směs do vyšlehaných žloutků s cukrem. Pak do těsta opatrně zamíchejte bílkový sníh.
Vzniklé těsto nalijte na plech vyložený pečicím papírem, který potřete olejem, aby šel upečený piškot snadno od papíru. Piškot pečte při 170 °C asi 10 minut.
Když je hotový, vyklopte ho na drátěnou mřížku papírem navrch a ten opatrně sundejte. Nechte ho zcela zchladnout.
Nyní je čas na náplň. Tučnou smetanu vyšlehejte dotuha. V míse ruční metlou smíchejte mascarpone, tvaroh a med. Do této směsi opatrně zamíchejte vyšlehanou smetanu.
Piškotový plát položte na potravinářskou fólii a překrojte ho napůl. Na jednu polovinu natřete krém, rozetřete a přiklopte druhou polovinou piškotu.
Dezert zabalte do potravinářské fólie a nechte zchladit a ztuhnout v lednici. Pak ho nakrájejte a můžete konzumovat.

Coolinářka
Svatava Vašková

Autorka foodblogu Coolinářka a autorka kuchařek Coolinářka testováno na rodině a Vánoční kuchařka pro kluky a holky ve svých receptech inspiruje je každodennímu vaření z kvalitních, běžně dostupných surovin.

V nové knize Tak chutná hygge nabízí více než 70 tipů na pohodové večeře.

Na jejím blogu najdete široké spektrum receptů: od typů na snídaně, polévky, masitá i zeleninová hlavní jídla, až po jednoduché recepty.

Knížky můžete sehnat ve všech knihkupectvích nebo si je objednat například ZDE.