reklama

zavřít

Najděte si recept

Co hledáte? Jídlo, ingredience, pořad nebo kuchař…
Smazat

reklama

Čokoládový koláč s černým pivem
Autor: Britské dobrodružství Jamese Martina Čokoládový koláč s černým pivem

Čokoládový koláč s černým pivem

Hodnoceno: 5x
Na tenhle koláč použijte stout – tmavé, svrchně kvašené pivo, které skvěle funguje v těstě i v polevě. Pokud byste ho náhodou nesehnali, můžete zkusit i tuzemské tmavé či černé pivo, nejspíš narazíte na tmavý ležák nebo spodně kvašené výčepní pivo, které kvasí delší dobu při nižších teplotách, ale nedocílíte stejné chuti.
do 1,5 hodiny
10 porcí

reklama

reklama

Postup

  1. Do velké žáruvzdorné mísy rozkrájejte máslo, nalámejte čokoládu a zalijte pivem. Postavte ji na hrnec se zvolna vroucí vodou tak, aby se dno nedotýkalo hladiny, a zahřívejte, až se máslo a čokoláda rozpustí. Promíchejte, sejměte a nechte trochu zchladnout. 
  2. Troubu předehřejte na 150 °C. Hlubokou dortovou formu vyložte pečicím papírem. 
  3. Do čokoládové směsi zašlehejte vejce a cukr a zlehka do ní zapracujte mouku s kypřicím práškem. Vlijte hladké těsto do připravené formy a pečte zhruba 1 hodinu. Zapíchněte do středu špejli a vytáhněte ji. Je-li čistá, těsto je upečené, pokud na ní ulpívají vlhké drobky, dopečte ho ještě chvíli. Upečený koláč vyjměte a nechte zchladnout ve formě. 
  4. Na polevu prošlehejte smetanový sýr, pivo a moučkový cukr dohladka. Zchladlý koláč vyklopte z formy, potřete polevou a ozdobte čokoládou – buď kostičkami, nebo ji nastrouhejte. 

PRIMA TIP: Čerstvý smetanový sýr můžete nahradit mascarpone s tvarohem či hustým bílým jogurtem v poměru 1 : 1. Vyšlehejte dohladka a oslaďte podle chuti. 

Čokoládový koláč s černým pivem
Autor: Britské dobrodružství Jamese Martina Čokoládový koláč s černým pivem

reklama

Britské dobrodružství Jamese Martina
James Martin

Šéfkuchaře a milovníka cestování Jamese Martina možná znáte z jeho televizního pořadu, ve kterém objevuje krásné kouty a lokální dobroty, z kterých vaří originální jídla. Svou roadmovie po Velké Británii vtěsnal do knihy, takže se s ním vydejte na zajímavá místa, do špičkových restaurací, za místními farmáři a na barevné trhy, navštivte britské šéfkuchaře a jeho přátel… Zkrátka vše, co stojí v Anglii za ochutnání. James Martin v knize představuje 80 receptů často z důvěrně známých surovin. Možná že s Brity máme společné víc než jen hrdinné piloty z druhé světové války. 
Vydalo nakladatelství Slovart