Čočkový salát s pečenou dýní a jogurtem

Čočka nemusí být pouze klasickou přílohou. S touto zajímavou luštěninou můžete ve spojení s typickou podzimní dýní vyčarovat tak lahodný salát, že se bude divit snad každý člen rodiny. Tu správnou jemnost mu dodá trocha bílého jogurtu.

do 1 hodiny

4 porce

Skvělý výběr receptů na čočkový salát

Suroviny (4 porce)

Postup

Troubu předehřejte na 180 °C.
Čočku propláchněte a dejte vařit do hrnce s osolenou vodou.
Cibuli zbavte slupky a nakrájejte ji na klínky.
Dýni důkladně omyjte, rozkrojte napůl, vydlabejte semínka a nakrájejte ji na plátky.
Plátky dýně spolu s cibulí a rozmarýnem dejte do zapékací mísy.
Přidejte trochu olivového oleje, sůl a pepř a dejte do trouby na 20–25 minut péct.
Mezitím si nasekejte nadrobno petrželku.
Když je čočka uvařená a dýně s cibulí upečená, nechte obojí jen chvilinku vychladnout.
Vše (bez rozmarýnu) přemístěte do mísy, přidejte posekanou petrželku, olivový olej, sůl, pepř, citronovou kůru z celého citronu a šťávu z půlky citronu a prolisovaný česnek a důkladně promíchejte.
Při servírování pokapejte jogurtem a ozdobte meduňkou.
Salát se ideálně hodí k pečenému či grilovanému masu či rybě. Já zvolila šťavnaté farmářské kuřecí prso a byla to naprostá dokonalost.

Milluji
Kateřina Jašková

Blog Milluji je zaměřen na racionální způsob života. Naše zdraví a štěstí je ovlivněno nejen správným a kvalitním stravováním, ale také způsobem myšlení a naším celkovým životním stylem. Na tomto blogu najdete inspiraci pro zdravé vaření a pečení, výrobu domácí kosmetiky, motivační články, články o zdraví a také o všech radostech i nástrahách mateřství.

Jmenuji se Kateřina Jašková a víte co? Miluji svůj život :)