Butter chicken a raita

Butter chicken & raita Zdroj: Janina Černá / Cukrfree

Moje hodnocení

Z podobných jídel se nám vždy neskutečně sbíhají sliny. Proč? Může za to především skvělá omáčka, která vysloveně sedí k podzimnímu počasí. To pravé na zahřátí! Butter chicken můžete jíst jen tak, případně ho přípravit třeba společně s květákovou rýží.

2 porce

60 minut

indická

Butter chicken

kuřecí prsa 600 g
mletý koriandr 1 lžička
mletá paprika 1/2 lžičky
kurkuma 1/2 lžičky
koření garam masala 2–3 lžičky
rajčatové pyré nebo nasekaná rajčata bez slupky 200 g
oloupaný čerstvý zázvor 60 g
česnek 4 stroužky
bílý jogurt 2 lžičky
mleté chilli 1/2 lžičky
nerafinovaná mořská sůl
tučná smetana na šlehání 200 ml
máslo 2 lžíce

Raita

střední okurka 1 ks
nasekaná čerstvá máta 1 lžíce
mletý římská kmín 1/4 lžičky
koření garam masala 1/2 lžičky
nerafinovaná mořská sůl
plnotučný bílý jogurt 300 g

Postup přípravy

Butter chicken: Maso nakrájejte na větší kostky a vložte do středně velké mísy. Přidejte koriandr, papriku a koření garam masala a sůl a vše důkladně promíchejte.
Koření by mělo být tolik, aby pokrývalo všechny kostky masa. Do středně velkého hrnce přidávejte rajčata, najemno nasekaný zázvor a česnek, jogurt, kurkumu, chilli a sůl a pomocí tyčového mixéru vše rozmixujte do hladkého pyré.
Poté směs nechte na středním plameni 5–8 minut probublávat. Přidejte kuře, promíchejte a na mírném plameni nechte pod pokličkou vařit, dokud kuře není křehké.
Poté odendejte pokličku a vařte dalších pár minut, dokud se omáčka nezredukuje (omáčka by měla být hustá). Pak přidejte smetanu a máslo, promíchejte a dalších pět minut společně povařte.
Na závěr omáčku ochutnejte a případně dosolte či dokořeňte. Podávejte poprášené garam masalou společně s rajtou.
Raita: Okurku oloupejte a nakrájejte na co nejjemnější kousky. Do větší misky přidejte jogurt, koření a sůl a vše promíchejte.
Poté vmíchejte nakrájenou okurku a mátu a případně dosolte a dokořeňte.
Vložte na alespoň 15 minut do ledničky a podávejte.

Butter chicken & raita Zdroj: Janina Černá / Cukrfree

Odesláním formuláře souhlasíte s podmínkami zpracování osobních údajů

Zdroj receptu

Cukrfree

Janina Černá, známá foodblogerka a autorka dvou výtečných kuchařek, neměla cestu, jejímž cílem je zdravé stravování, způsob života a udržení si správné váhy a hezké postavy, lehkou.

Ta její vedla přes pubertální přesvědčení o vlastní nadváze až k poruše příjmu potravy, s níž bojovala několik let stejně jako s nejrůznějšími „zaručenými“ dietami, až k poznání, že pro ni je tím pravým směrem zbavení se závislosti na cukru.

Její vlastní blog CukrFree.cz, v jehož názvu se uchýlila k prvotnímu nápadu, vznikl jako vyjádření potřeby předat nabyté informace a zkušenosti i ostatním (a pozor, najdete tu opravdu dostatečné množství sladkostí, jako jsou brownies, cheesecake nebo různé dorty včetně obměn bez mléčných výrobků či v raw verzích). O tom, že s elánem a přesvědčením tvořený web zaplnil díru na trhu bezezbytku, svědčí nejen obrovské množství fanoušků ale i to, že kuchařky z něj vyšlé jsou velmi úspěšné.