Bruselské vafle s čokoládou

Postup přípravy

1. Udělejte si kvásek – smíchejte 20 g droždí, špetku mouky a cukru, vše zalijte trochou vlažného mléka a nechte vzejít.
2. Žloutky smíchejte s cukrem a vyšlehejte do pěny.
3. Do mouky přidejte cukr, špetku soli, vzešlý kvásek, rozpuštěné máslo, žloutky, zbylé mléko a vypracujte hladké a mírně tekuté těsto.
4. Nechte kynout, dokud těsto nezdvojnásobí svůj objem.
5. Z bílků vyšlehejte tuhý sníh a opatrně ho vmíchejte do vykynutého těsta, dokud se dokonale nespojí.
6. Na rozpálený vaflovač postupně lijte těsto a nechte vafle upéct dozlatova.
7. Podávejte s ovocem a roztopenou mléčnou čokoládou.