Bramborový salát s hořčicí a fazolkami podle Pohlreicha
Bramborový salát s hořčicí a fazolkami podle Pohlriecha Zdroj: Marek Bartoš / Taková normální kuchařka
Bramborový salát s hořčicí a fazolkami podle Pohlriecha Zdroj: Marek Bartoš / Taková normální kuchařka
Klasický, nádherný, studený předkrm nebo oběd. Rozhodně se kaparů nezbavujte, dodají salátu kyselost, svěžest a švih. A možná vám zachutná tak moc, že ozdobí i štědrovečerní tabuli.
4 porce
30 minut
Salát
- nové brambory (případně varný typ A) 600 g
- zelené fazolky 250 g
- červená cibule 1 ks
- cherry rajčata 1 hrst
- kapary 2 lžíce
- sůl
Zálivka
- chemicky neošetřený citron 1 ks
- hrubozrnná hořčice 1 lžíce
- extra virgin olivový olej (extra panenský olivový olej) 4 lžíce
Postup přípravy
- Brambory vydrhněte kartáčkem, ale neloupejte je. Nakrájejte je na měsíčky a uvařte je v osolené vodě téměř doměkka, nesmí se rozpadat. Trvá to asi 20 minut. Na poslední 2 minuty přidejte očištěné fazolky. Pak zeleninu slijte a nechte mírně zchladnout.
- Cibuli oloupejte a nakrájejte na měsíčky, cherry rajčata přepulte. Vsypte je do mísy, přidejte kapary, brambory a fazolky.
- Nakonec připravte zálivku. Prošlehejte metličkou citronovou šťávu, 1 lžičku strouhané citronové kůry, hořčici a olej. Přilijte ji k salátu, zlehka promíchejte a podávejte.
Bramborový salát s hořčicí a fazolkami podle Pohlriecha Zdroj: Marek Bartoš / Taková normální kuchařka
Bramborový salát s hořčicí a fazolkami podle Pohlriecha Zdroj: Marek Bartoš / Taková normální kuchařka
Zdroj receptu
Zdeněk Pohlreich
Taková normální kuchařka
Každá správná grilovací párty je neodmyslitelně spojená hlavně s masem a i v této knize ho najdete hojně. Nabízí ale i recepty, které reflektují probíhající změnu životního stylu. Není totiž pochyb o tom, že lidé začínají jíst jídla lehčí a lépe stravitelná. A pestrost a rovnováha v jídle jsou stejně důležité a zábavné jako pestrost a rovnováha v komplexním životě. Zahrada je v létě navíc plná lákavých čerstvých surovin a nabízí spoustu inspirace.
Kuchařka navazuje na předešlé knihy Zdeňka Pohlreicha z posledních let, kdy kuchařské ego hodně ustoupilo potřebám obyčejného člověka a recepty jsou tvořené z běžně dostupných produktů a postupy jsou jednoduché, takže si s nimi poradí úplně každý.
Vydalo nakladatelství Sevruga.
