Webové stránky skupiny Prima používají cookies k poskytování služeb, personalizaci reklam a analýze návštěvnosti. Používáním tohoto webu souhlasíte s užitím cookies v rámci webů skupiny Prima. Více informací

Beru na vědomí

Autor: Cat & Cook Batáty plněné mletým masem

Recepty

Maso

Batáty plněné mletým masem

Z dnešního receptu se nám vážně sbíhají sliny! Kombinace vypečených brambor, voňavého mletého, zakysanky a krémového avokáda je naprosto božská. A jestli máte rádi koriandr, určitě s ním nešetřete! ;)

do 1,5 hodiny

4 porce

Článek

Nejlepší recepty z batátů

Batáty nebo-li sladké brambory jsou kořenové hlízy rostliny povijnice batátové (Ipomoea batatas). Pokud jste je ještě do své kuchyně nepustili, máme pro vás skvělé...

TIP: Vždycky je lepší zajít k řezníkovi a vybrat si u něj maso v celku, které vám poté namele. Máte tak pod kontrolou nejen čerstvost, ale i druh masa. Vždycky je lepší brát tučnější, protože právě v tuku je chuť. Doporučujeme krk, hrudí nebo ramínko.

Suroviny (4 porce)

batáty 4 ks
mlěté hovězí maso 400 g
sekaná rajčata v konzervě/rajčatový protlak 400 g
ghí (přepuštěné máslo) 1 lžíce
střední cibule 1 ks
římský kmín 1 lžíce
mleté chilli podle chuti např. 1 lžička
mletá semena koriandru (volitelné) 1 lžička
sůl, pepř
Avokádo 1 ks
zakysaná smetana (ideálně tučnější) 200 g
Koriandr
nahrubo mleté chilli na posypání

Postup

Batáty pomocí kartáče a vody omyjte. Vidličkou do nich udělejte pár vpichů. Troubu zapněte na 190 °C a vložte je na rošt.
Pečte asi 60 minut (záleží na velikosti hlíz). Pokud máte doma troubu s možností páry, bude vám stačit 30 minut. Jestli jsou batáty hotové, poznáte pomocí vidličky/ostrého nože, který by do nichěl lehce zajet i vyjet.
Mezitím si připravte maso. Cibuli nasekejte najemno. V pánvi rozehřejte ghí, přidejte cibuli a smažte, dokud se nerozvoní. Poté přidejte koření a jednu minutu ho restujte.
Následně přidejte namleté maso, které vařečkou oddělujte od sebe, aby vám nevznikly větší kusy. Až bude maso zatažené, přidejte sůl, pepř a rajčata či protlak. Pokud máte vývar, klidně přilijte 100 ml, ale není to nutné.
Nyní směs duste asi 20 minut. Po této době maso ochutnejte a případně přidejte sůl či pepř.
Batáty podélně rozřízněte a lehce rozevřete. Osolte je a opepřete. Naplňte masem, ozdobte pokrájeným avokádem, zakysanou smetanou a koriandrem.

Batáty plněné mletým masem 2 Foto: Batáty plněné mletým masem; foto: Cat & Cook

Cat & Cook Foto:

Cat & Cook

Na blogování nejvíce miluji čas strávený v kuchyni, jsem kuchařka a cukrářka každým coulem!

Můj blog klade velký důraz na kvalitu, ráda ve svých receptech popisuji původ tradičních jídel, kuchařských postupů a surovin. Naleznete zde tipy na dobré restaurace, potraviny i kuchyňské náčiní.

V blogování mi pomáhá moje chlupatá Minda – nelekejte se – jedná se o moji perskou kočku, proto název Cat & Cook :-)

catandcook.cz alias Ivana Jindřichová