Najděte si recept
Na co máte chuť?
Batáty plněné mletým masem
Z dnešního receptu se nám vážně sbíhají sliny! Kombinace vypečených brambor, voňavého mletého, zakysanky a krémového avokáda je naprosto božská. A jestli máte rádi koriandr, určitě s ním nešetřete! ;)
do 1,5 hodiny
4 porce
Článek
Nejlepší recepty z batátů
Batáty nebo-li sladké brambory jsou kořenové hlízy rostliny povijnice batátové (Ipomoea batatas). Pokud jste je ještě do své kuchyně nepustili, máme pro vás skvělé...
TIP: Vždycky je lepší zajít k řezníkovi a vybrat si u něj maso v celku, které vám poté namele. Máte tak pod kontrolou nejen čerstvost, ale i druh masa. Vždycky je lepší brát tučnější, protože právě v tuku je chuť. Doporučujeme krk, hrudí nebo ramínko.
Suroviny (4 porce)
- batáty 4 ks
- mlěté hovězí maso 400 g
- sekaná rajčata v konzervě/rajčatový protlak 400 g
- ghí (přepuštěné máslo) 1 lžíce
- střední cibule 1 ks
- římský kmín 1 lžíce
- mleté chilli podle chuti např. 1 lžička
- mletá semena koriandru (volitelné) 1 lžička
- sůl, pepř
- Avokádo 1 ks
- zakysaná smetana (ideálně tučnější) 200 g
- Koriandr
- nahrubo mleté chilli na posypání
Omlouváme se, snažíme se dohledat chybějící obrázek
Postup
- Batáty pomocí kartáče a vody omyjte. Vidličkou do nich udělejte pár vpichů. Troubu zapněte na 190 °C a vložte je na rošt.
- Pečte asi 60 minut (záleží na velikosti hlíz). Pokud máte doma troubu s možností páry, bude vám stačit 30 minut. Jestli jsou batáty hotové, poznáte pomocí vidličky/ostrého nože, který by do nichěl lehce zajet i vyjet.
- Mezitím si připravte maso. Cibuli nasekejte najemno. V pánvi rozehřejte ghí, přidejte cibuli a smažte, dokud se nerozvoní. Poté přidejte koření a jednu minutu ho restujte.
- Následně přidejte namleté maso, které vařečkou oddělujte od sebe, aby vám nevznikly větší kusy. Až bude maso zatažené, přidejte sůl, pepř a rajčata či protlak. Pokud máte vývar, klidně přilijte 100 ml, ale není to nutné.
- Nyní směs duste asi 20 minut. Po této době maso ochutnejte a případně přidejte sůl či pepř.
- Batáty podélně rozřízněte a lehce rozevřete. Osolte je a opepřete. Naplňte masem, ozdobte pokrájeným avokádem, zakysanou smetanou a koriandrem.
Batáty plněné mletým masem; foto: Cat & Cook
Cat & Cook
Na blogování nejvíce miluji čas strávený v kuchyni, jsem kuchařka a cukrářka každým coulem!
Můj blog klade velký důraz na kvalitu, ráda ve svých receptech popisuji původ tradičních jídel, kuchařských postupů a surovin. Naleznete zde tipy na dobré restaurace, potraviny i kuchyňské náčiní.
V blogování mi pomáhá moje chlupatá Minda – nelekejte se – jedná se o moji perskou kočku, proto název Cat & Cook :-)
catandcook.cz alias Ivana Jindřichová
Podobné recepty z pořadů TV Prima
Doporučujeme recepty
