Suroviny
- zázvor (čerstvý, oloupaný a nastrouhaný) 4cm kousek
- česnek (nakrájený) 3 stroužky
- sójová omáčka (s nízkým obsahem soli) 5 lžic + 1,5 lžičky
- rostlinný olej 3 lžíce
- med 3 lžíce
- chilli omáčka (pálivá,sriracha) 2–3 lžíce
- kuřecí paličky (z křidýlek) 1,25 kg
- brokolice (nakrájená na menší růžičky, dřevanté konce odkrojené) 500 g
- olivový olej 2 lžíce
- sezamový olej 1 lžička
- sůl
Pikantní ořechy
- cukr 1,5 lžíce
- mletá skořice 1/4 lžičky
- vlašské ořechy 3/4 hrnku (90 g)
- kajenský pepř 1/8 lžičky
- sůl
Článek
6 báječných receptů na kuřecí křidýlka
Není nad pořádnou obíračku. Umaštěná pusa i ruce a ta skvělá chuť masa, které jste právě odkousli od kosti... :)
Postup přípravy
- Ve velké míse společně ušlehejte zázvor, česnek, 5 polévkových lžic (80 ml) sójové omáčky, rostlinný olej, med a omáčku sriracha. Do marinády přidejte kuřecí paličky a dobře promíchejte, aby se ve směsi obalily. Poté mísu zakryjte a dejte nejméně na 2 hodiny (nejlépe však přes noc) do lednice. Za tu dobu však maso v marinádě párkrát zamíchejte, aby bylo obaleno rovnoměrně.
- Předehřejte troubu na 220 °C. Pečicí plech jemně postříkejte potravinářským sprejem proti připékání, vyložte alobalem a jeho povrch znovu postříkejte.
- V jiné velké míse smíchejte brokolici, olivový olej, 1,5 čajové lžičky sójové omáčky a sezamový olej. Osolte a odstavte stranou.
- Pro přípravu vlašských ořechů si v malé misce umíchejte cukr společně s 1/2 čajové lžičky soli, skořicí a kajenským pepřem. Ořechy dejte do středně velké misky, přelijte je 2 čajovými lžičkami vody a posypejte připravenou kořenicí směsí. Odstavte.
- Vyjměte maso z marinády (tu si však schovejte) a vyrovnejte ho na jednu stranu připraveného plechu. Pečte 20 minut, poté paličky otočte a potřete uchovanou marinádou. Na druhou stranu plechu rozmístěte brokolici (nechte však místo ještě na vlašské ořechy) a pečte dalších 10 minut. Poté brokolici promíchejte a přidejte k ní do jedné vrstvy vlašské ořechy. V pečení pokračujte, než bude maso pěkně propečené, brokolice půjde lehce propíchnout vidličkou a ořechy budou opečené a získají tmavě hnědou barvu. Bude to trvat asi dalších 5–8 minut. Nakonec ořechy s brokolicí promíchejte a ihned podávejte společně s hotovými paličkami.
